前言这是以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小炒。味道咸鲜，营养丰富，做法简单，容易上手。材料主料：黄瓜1个、木耳50g、鸡蛋1个；辅料：花生油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、味精适量、水淀粉少许、葱适量黄瓜木耳炒鸡蛋1黄瓜鸡蛋洗净2葱切碎3木耳发好洗净4黄瓜切片5鸡蛋打散6炒锅热油倒入打好的蛋液7炒好的鸡蛋放在一边备用8炒锅热油爆香葱花9放入黄瓜片和木耳，加料酒生抽煸炒10加盐和少许的水大火烧开11加味精，用水淀粉勾汁即可小贴士要旺火快炒。

前言鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，是毋庸置疑的健康营养食品；黄瓜含有糖类和苷类，并有多种游离氨基酸，也是一款健康蔬菜，木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。所以木耳黄瓜炒鸡蛋，真是营养齐备。材料主料：泡发木耳100g、黄瓜1根、鸡蛋2颗；辅料：油适量、盐适量、葱花适量木耳黄瓜炒鸡蛋1准备食材，提前把干木耳泡发好。2将木耳放入沸水中焯水。3在将黄瓜去皮，切条。4鸡蛋打散，加少量的盐。5锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒好备用。6将焯好的木耳撕成小朵，材料全部准备好。7锅中倒油，放入葱花爆香。8倒入黄瓜条翻炒片刻。9加入木耳翻炒，加入食盐翻炒均匀。10最后倒入鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了。11来，拍一张。小贴士木耳清洗：在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。