排骨苦瓜黄豆汤先到街市或是超市买新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜4～5片。（为什么要加生姜呢？是因为苦瓜偏寒，故此需要生姜的燥热来均衡，真是不得不佩服古人饮食智慧。一共需要30元左右，因为猪排骨已经占20元以上，贵。待一切汤料买回来，先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；把已在街市排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里；便加入约四至六碗清水，先用武火煲沸，改为文火煲一个小时，此时再添加自己平时所摄入盐量和些许生油便可。煲内的苦瓜、黄豆可以捞起来，拌入酱油佐餐之用。此汤有清暑除热、明目解毒的功效，也对感冒烦渴，痱子过多、眼结膜炎等症有一定疗效。制作简单，不用花太多心思，在家的你也可以尝试煲一下。

一、花甲苦瓜汤材料材料：花甲350g、苦瓜250g佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒做法1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。小诀窍尽量不要加太多的盐，因为花甲本身就很咸了。我本人饮食比较清淡，对身体好，嘻嘻，几乎不加盐。二、苦瓜猪尾汤小时候一放学回来，婆婆总是苦口婆心的念念：“今天的苦瓜汤够浓香的啦，你们一定要把我摆在桌上大碗公的汤（赶烧赶热）的大口喝完哦！天气不好发热气也容易被惹到热毒。不要怕苦味喝下这老汤，什么毒都消咯！乖乖来喝吧。（海陆丰腔）”想起这温馨的画面。我就如法炮制了．材料材料：猪尾 1条苦瓜 2条黑芪 2片当归 5片香菇 6棵红枣 50g盐做法在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水，预先武火煮热～把洗净剥开切成各每段2”宽的苦瓜截放进热水锅里，接着也把剁段段的猪尾加进去，开始文火煮.半小时后才把黑芪、当归、香菇和红枣加入转微火继续煮～大约熬过一小时后，在锅中老汤里加盐调味。即可盛入碗中趁热慢用。（味精&酱清随喜~可有可无~）小诀窍所谓“从中做，做中学”！我才“搜寻”发现，原来我惯用在煲汤的材料中，就有两种出现在[常用煲汤材料禁忌大全里]上榜了。在这里愿与大家分享~分享~1。大蒜禁忌：肺胃有热，肝肾有火气虚血弱者忌用理由：因本品性味辛温。2。枸杞子禁忌：外邪实热，脾虚有湿及泄泻均忌。理由：因滋养肝肾属补益之品。三、苦瓜脊骨汤十月的广州，本应是秋高气爽的，但那炎炎的暑气还是依依的不舍得离去。在这个反常的季节里，除了一些防燥滋润的汤水外，清凉防暑的汤水也还是要照煲不误。今天要煲的是苦瓜脊骨汤，此汤入口微苦，而后又觉得齿颊回甘，所以名为苦尽甘来。材料猪脊骨，苦瓜，章鱼，蚝豉，黄豆，蜜枣，盐做法1、苦瓜去囊切成大块。2、将所有材料洗净放到煲里大火煲滚转慢火煲两个小时放盐调味即可。四、豆腐苦瓜汤做法1.高汤精入水适量煮开。2.随即把豆腐，枸杞，虾米入锅煮开，最后放入苦瓜就可出锅了(口味淡的话，可适当加点盐进去)。

苦瓜黑鱼汤主料：黑鱼辅料：苦瓜调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒做法：1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。

肉类都可以，建议不要太肥的肉。可以用排骨！清热解毒用料苦瓜500克排骨400克葱段适量姜片适量绍酒适量盐少许步骤1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；2.排骨洗净切小块，锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。3.锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。