制作材料：番茄、绿色带皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定配料：葱、姜、蒜头、青椒。前期准备：茄子和番茄切成粗细均匀的略粗的丝；葱切成段、青椒切丝、姜和蒜头拍碎。调料：色拉油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁。制作：灶火打开，油温加热后放进少许盐，把姜、蒜搅拌炸至入味，倒进茄子，放白糖一两茶匙，加入美极鲜味汁，炒至八成熟时，放进番茄、葱段、青椒丝，概一两分钟后翻炒，放进鸡精起锅即好。注：番茄不能早放，否则就会烂糊糊的有碍观瞻。此菜的特点：酸酸甜甜就是我！当盛在白色瓷盘子里四周衬上生菜叶子的时候，你会看到汤浓的色泽,在白色瓷盘和绿色菜叶的映衬下如蟹黄的亮泽，此菜还是减肥人士的最好下饭菜呢，如果你没有胃口，不想吃油腻的话，来道这个菜是个不错的选择哦！

这道家常菜是叫地三鲜，我学校就是用西红柿，茄子，土豆切成块三样一起炒的，是盖浇饭，吃了没什么问题啊，而且酱汁很多的一道菜，在学校很受欢迎。不知道你炒的什么情况，是不是酱汁太少啊，我吃到的几乎是红烧的那种了，估计你是清炒，那样如果西红柿茄子不太熟的情况会满恶心的，我就不喜欢半生那种，而且以前我在书上看过西红柿不熟是有微毒的，建议楼主先煮熟西红柿再炒，最好加点番茄酱，茄子切小丁汤汁较易入味。你可能对不熟透的西红柿或茄子有点过敏吧建议试试，希望有帮助！

前言那次婆婆说吃西红柿茄子，我当时就愣住了，什么菜，没吃过，没听过，能吃么，好吃么，哈哈婆婆做完之后我超级爱吃，很下饭，所以推荐给大家材料主料：茄子140g、西红柿180g；辅料：油30ml、盐适量、白糖20g西红柿炒茄子1西红柿洗干净。2切片备用。3茄子去皮，切丁4茄子去皮，切丁5锅里放油，油烧热6放入西红柿，炒熟7放入西红柿，炒熟8放入切好丁的茄子，翻炒9翻炒中10翻炒茄子变软，变色，放入盐和白糖11这就好拉，很美味的呢。