主料：老豆腐，辣椒，葱辅料：油，盐，生抽，老干妈 适量时间：10分钟左右①先把冻豆腐放水泡着（解冻），把辣椒，葱洗干净切小段，豆腐切正方形②开火热锅放油把豆腐放下去开小火煎，煎到两面呈金黄色就可以关火放碗里。③锅里在放少许油把辣椒和葱爆炒下，把煎好的豆腐放下去翻炒后加点温开水和老干妈闷煮片刻就可以起锅了。

食材明细豆腐 260克 葱 适量 淀粉 适量 酱油 适量 芝麻油 适量 盐 适量 鸡精 适量做法准备豆腐、葱。将葱对剖成四段。切成寸段。将豆腐切成约2厘米的丁，入油锅中煎。将豆腐煎至每面都变黄盛出。利用锅中底油，放葱段。炒至葱段微软时，放入豆腐。将淀粉、鸡精、盐、芝麻油、酱油加水调成碗汁。倒入锅中。中火收汁。汤汁收尽时出锅装盘。