家常炒菜用什么锅比较好？
浏览（3187） |2017-11-11 22:45
甘之如怡
|2017-11-11 23:09
5 个回答 知乎用户 官方版：从来不放。师傅是这么教的：先放油，油热了以后再放葱花之类的~但师傅表示自己做时从来不放。所以我就记住了不放这段。
**版的女人
|2017-11-11 23:01
现实的讲传统的家常菜的调料：葱，姜、蒜、花椒大料。大料只是炖菜时加入，炒菜时只用葱姜蒜花椒把锅爆香放入主料炒熟即可。
大雄静宜
|2017-11-11 22:52
生铁的锅炒菜好，长辈说有补微量铁。但是铁锅烧芋头会变色。但是没有关系的。家常炒菜就用铁锅，用前先用猪皮润下锅。超市贵，你到杂货商店，或是厨具批发店，便宜点。
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