西红柿切块，备用鸡蛋搅拌匀，（先少放点盐）葱姜蒜，切末淀粉，用水勾芡锅里放油，油热7成 放入鸡蛋 待鸡蛋熟了以后出锅。锅里继续放油，油热，放入葱姜蒜，爆香，放入西红柿，翻炒至8分熟，放入鸡蛋。一起翻炒稍等片刻 放入适量水（够几个人吃的量自己定）水开以后，放入芡水 开锅就可以了。

说下我家的做法哈配料：西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，酱油，番茄酱，葱，姜，蒜。做法：1.西红柿洗净切块，鸡蛋打散，番茄酱加水调匀，姜切细丝，葱切成末，蒜拍扁中间拦一刀。2.锅里放底油，烧热，加入葱姜蒜炒出香味，加西红柿，翻炒之后加入酱油，把酱油炒匀之后加入调好的番茄酱（其实是上回做咕噜肉的时候剩下的，怕浪费，于是就加上了。然后加入适量的水。大火烧开锅之后，嫁人盐调味。3.炖到西红柿软了，基本上就可以了，趁着开锅淋入鸡蛋打成蛋花，关火，加香油味精。（这里想多啰嗦几句，我一些朋友喜欢先把鸡蛋炒熟，然后在这时候加入。我个人比较喜欢淋鸡蛋花。感觉提前炒熟的鸡蛋有点硬，口感不好。

主料：面条半斤，西红柿7个，鸡蛋4个。配菜：黄瓜1条，土豆1个，豇豆10根，大葱半根。调料：盐2勺，鸡精1勺，老抽2勺。做法1、锅烧热，锅内放油，将锅转动使油均匀沾满锅，鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，葱花，入锅炒熟盛出待用。2、土豆切丝用滚水抄熟，豇豆抄熟后切末，黄瓜切丝，盛盘待用。3、西红柿切小块，与葱花同放入烧热的油中不停翻炒，直到将其炒出红浆来在放调味料。最后放入鸡蛋同炒。4、煮面，熟后沥干盛入碗中，放入配菜，最后浇上卤汁拌匀即可。

西红柿鸡蛋面的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 私家菜工艺：煮西红柿鸡蛋面的制作材料：主料：面条,西红柿,鸡蛋调料：盐,味精,香油,老姜片,葱花,香菜。教您西红柿鸡蛋面怎么做，如何做西红柿鸡蛋面才好吃 做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！