2. New World Wassail

　　Wassail是来自中古世纪的语言，代表<祝健康>的意思。以往都是以爱尔兰啤酒(Ale)或是红酒作为基底，在圣诞节和新年是非常常见的一种热酒。这次的食谱会做一点小小的改良，创造出不一样的新风味。(也可以选择做无酒精的热饮)

　　准备食材：

　　1.5夸脱苹果酒或苹果汁

　　1夸脱天然蔓越莓混合饮料(不加糖)

　　4支肉桂棒

　　8朵丁香

　　10颗莓果

　　1/4的生姜切片

　　1个柳橙，切片

　　1/2 – 1杯白兰地Brandy(可选)

　　做法：

　　将所有材料(除了白兰地)混合均匀，以文火熬煮2个小时。在上桌前的15分钟再加入适当的白兰地，调和均匀之后，即可饮用。

　　3. Mulled Cranberry Apple Cider

　　很多人都以为热酒只能用红酒作为基底，对于不喜欢红酒的人，可能会认为热酒一点都不好喝，那就错了。其实热酒也可以用苹果酒(Apple cider)作为基底，微酸的水果味，很多女生应该都会很喜欢。

　　准备食材：

　　8杯蔓越莓汁

　　8杯质量好一点的苹果酒

　　2-4茶匙红糖

　　4支肉桂棒

　　适量五香粉

　　8朵丁香橙片

　　做法：

　　将所有材料都倒入大锅中，煮到快要沸腾，在转小火稍微熬煮5~10分钟，可尝试味道选择是否加入更多的糖，即可上桌。(这真的太简单了)

　　4. Liquid Gold – Mulled Pineapple Cocktail

　　太害怕酒味太重而喜欢水果味较浓厚的人，可以尝试这款充满夏天气息的菠萝口味热调酒，虽然准备工作较多一些，但鲜艳的颜色，丰富的口感，一定可以赶走冬天的寒意。

　　准备食材:

　　1. 菠萝装饰

　　12个或更多(3/ 4英寸)的菠萝方块

　　1汤匙砂糖

　　1/4茶匙Aleppo 辣椒粉

　　1/4茶匙肉桂粉

　　1/8茶匙盐

　　2. 温热的菠萝汁

　　1茶匙整颗莓果

　　1茶匙黑胡椒

　　1茶匙丁香

　　2枝肉桂棒

　　4杯菠萝汁

　　6盎司dark rum

　　2盎司brandy

　　1香草豆荚，切成两半纵向，将种子刮出来

　　做法:

　　1. 菠萝装饰

　　将烤盘放置在烤箱中间位置，再放上一张锡箔纸。将菠萝丁串成三个一小串，撒上辣椒粉，肉桂粉和盐，再撒上塘。好了之后，放置在烤箱中烤2~4分钟，随时注意并翻转菠萝串，使受热均匀。烤好放凉，可开始着手热菠萝汁。

　　2. 温热的菠萝汁

　　将五香粉，花椒，丁香和肉桂棒放在一个中型平底锅，搅拌均匀，中火加热炒香，约2分钟。再加入菠萝汁，dark rum，brandy，香草种子，以中火加热，不时搅拌。再转至小火煮15分钟。盛杯之后，装饰上刚刚的烤菠萝串即可。

　　5. Mulled Beer

　　谁规定啤酒一定要冰冰凉凉地喝，为了不让啤酒迷们空虚的度过寒冷的冬天，一定也要有一些饮品是让热爱啤酒的人可以也感受到温暖的冬天。这款简易烧啤酒让啤酒迷们，一年四季都可以拥抱香醇的啤酒。

　　准备材料：

　　2杯Lager啤酒

　　2 1/2汤匙蜂蜜

　　1枝肉桂棒

　　5个完整丁香

　　1公分长的生姜，切片

　　1/2茶匙姜末

　　1个八角

　　1/2茶匙荳蔻

　　少许肉荳蔻

　　做法：

　　将所有食材都倒入碗中加热，但不要煮沸，即可饮用。(超简单的)

　　6. Mulled Wine Hot Chocolate

　　喜欢味道较浓郁而有品尝甜点的感觉，可以尝试这款Mulled Wine Hot Chocolate，加入巧克力的热红酒，非常适合在饭后饮用，就如同吃了一份甜点一般，相当有满足感，女生应该都会相当喜欢。

　　准备食材

　　水500ml

　　400克砂糖

　　100克可可粉

　　2枝肉桂棒

　　4颗八角

　　8颗丁香

　　250克黑巧克力(约70%) ，切碎

　　2颗柑橘，切半以及切成厚片(可以以柳橙代替)

　　1小枝迷迭香

　　1个750毫升瓶红酒(选择性)

　　做法： 将水，糖，可可，香料和巧克力都倒入锅中，隔水加热。等到巧克力都融化之后，再加入八角，丁香和柑橘以及红酒，小火煮10分钟即可。(千万不要煮沸)