2. 健康版Caesar Salad Dressing

　　Caesar Salad大家都很熟悉了，这款高人气的经典色拉如果正是你的爱，那么请速速掌握这款健康版色拉酱的做法。以Greek yogurt为基础将其他食材的味道集聚在一起，油脂用少了，但是口感还是很不错的。

　　制作这款色拉酱，你会需要用到：

　　· 1/2 杯原味的Greek yogurt (可用脱脂或低脂)

　　· 1/2 杯现磨的巴马臣芝士碎

　　· 3-4 tbsp牛奶

　　· 1 tbsp特级初榨橄榄油

　　· 2 茶匙凤尾鱼泥(买不到的话也可以用罐装的油浸凤尾鱼1小条，超级市场有卖)

　　· 2 茶匙喼汁

　　· 1 瓣蒜头(去皮切碎)

　　· 1 茶匙大藏芥末

　　· 1/4 茶匙海盐

　　· 一小撮黑椒

　　· 2-4 tbsp新鲜柠檬汁

　　制作步骤：

　　把除了柠檬汁之外的食材丢进食物处理机搅打至完全混合，然后一次混入1tbsp柠檬汁，直到味道变得平衡，合你口味，最后再按口味加一点盐和黑椒调味即可。如果色拉酱太过浓稠，那么可以额外再加一点牛奶。

　　保存方法：

　　制作好后立刻装入消毒过的密封容器中，然后盖上盖子放进冰箱，这款无添加的色拉酱寿命只有几天，两三天内吃完最好。

　　3. 紅酒醋沙拉醬

　　吃沙拉，紅酒醋沙拉醬是很健康的一款選擇，酸爽清新，要比前面兩種的衝擊力強。

　　製作這款沙拉醬，你會需要用到：

　　· ¼ 杯紅酒醋

　　· 1 tbsp大藏芥末

　　· 1 ½ 茶匙龍舌蘭糖漿(你也可以用蜂蜜代替，但風味會不同)

　　· ½ 茶匙香芹鹽(超級市場香料架有售)

　　· ¼ 茶匙現磨黑椒

　　· 2 tbsp切碎的紅蔥頭

　　· ½ 杯特級初榨橄欖油

　　製作步驟：

　　1. 除了橄欖油之外的其他食材放入大碗或者 salad dressing shaker中混合。

　　2. 慢慢加入橄欖油，同時保持攪拌。

　　3. 製作好後立刻裝入消毒過的密封容器中，然後蓋上蓋子放進冰箱，這款醬汁最多可以保存兩個禮拜。

　　4. 辣味芒果色拉酱

　　很奇怪对吧?甜的芒果为什么会拿来做甜辣风味的色拉酱呢?但芒果做的色拉酱其实还真的蛮好吃的，会很提味。吃腻了普通色拉酱的你不妨试试看。

　　制作这款色拉酱，你会需要用到：

　　· 3个香槟芒果(其他品种也可以)

　　· 4 个辣椒(原配方用的是Habanero peppers，你也可以选择自己喜欢的品种，怕辣的可以减量)

　　· 1 杯红萝卜茸

　　· 4 条葱

　　· 3 瓣蒜头

　　· ¼ 杯青柠汁

　　· 3 tbsp米醋或者菠萝醋

　　· ½ 茶匙盐

　　制作步骤：

　　1. 芒果去皮起肉，将3个辣椒去籽，留下1个有籽的。

　　2. 将芒果肉、辣椒、红萝卜、葱、蒜放入食物处理机中搅拌至细腻，然后倒入不粘锅中，搅拌入青柠汁、米醋和盐，中火煮到沸腾，然后转小火煮大约10分钟到你想要的浓稠度。

　　3. 离火冷却，用筛子过滤一下太大的果肉，装入消毒过的密封容器中，然后盖上盖子放进冰箱保存即可。这款酱汁可以保存几个礼拜，不过吃的时候最好用作蘸酱，不必直接淋在色拉上。