4. 辣味芒果色拉酱

　　很奇怪对吧?甜的芒果为什么会拿来做甜辣风味的色拉酱呢?但芒果做的色拉酱其实还真的蛮好吃的，会很提味。吃腻了普通色拉酱的你不妨试试看。

　　制作这款色拉酱，你会需要用到：

　　· 3个香槟芒果(其他品种也可以)

　　· 4 个辣椒(原配方用的是Habanero peppers，你也可以选择自己喜欢的品种，怕辣的可以减量)

　　· 1 杯红萝卜茸

　　· 4 条葱

　　· 3 瓣蒜头

　　· ¼ 杯青柠汁

　　· 3 tbsp米醋或者菠萝醋

　　· ½ 茶匙盐

　　制作步骤：

　　1. 芒果去皮起肉，将3个辣椒去籽，留下1个有籽的。

　　2. 将芒果肉、辣椒、红萝卜、葱、蒜放入食物处理机中搅拌至细腻，然后倒入不粘锅中，搅拌入青柠汁、米醋和盐，中火煮到沸腾，然后转小火煮大约10分钟到你想要的浓稠度。

　　3. 离火冷却，用筛子过滤一下太大的果肉，装入消毒过的密封容器中，然后盖上盖子放进冰箱保存即可。这款酱汁可以保存几个礼拜，不过吃的时候最好用作蘸酱，不必直接淋在色拉上。