辛辣南瓜羹

　　原料：

　　1、2磅瘦牛肉

　　2、1个小洋葱,切碎

　　3、1茶匙辣椒粉

　　4、1汤匙熏辣椒粉

　　5、1汤匙不加糖的黑巧克力可可粉(或定期)

　　6、2茶匙孜然粉

　　7、1又1/2茶匙地面甜胡椒

　　8、1又1/2茶匙盐

　　9、1又1/2茶匙肉桂粉

　　10、1茶匙辣椒,可根据口味确定分量

　　11、1/2茶匙蒜粉

　　12、2杯鸡汤

　　13、1个西红柿，切碎(28安士)

　　14、2罐(8安士)番茄酱

　　15、1又1/2茶匙醋

　　16、1汤匙辣料

　　17、2片香叶

　　18、2至4个中等大小的南瓜,纵向切开后把种子清除

　　19、橄榄油

　　20、盐和胡椒调味

　　21、准备2杯切碎的干酪

　　22、切碎的洋葱,准备就绪(可选)

　　23、牡蛎饼干,准备就绪(可选)

　　24、一些四季豆,清洗后烘干准备就绪(可选)

　　做法：

　　1、烘干锅底后调至中火,加入橄榄油。加入洋葱和煮大约5分钟或者直到开始融化，把牛肉放入锅中。

　　2、等牛肉半熟,加入辣椒粉,辣椒粉,可可粉,孜然粉,甜胡椒、盐、辣椒、肉桂和大蒜。

　　3、搅拌均匀后煮一到两分钟，加入鸡汤、番茄、番茄酱、醋、辣料和香片。

　　4、全部搅拌均匀后调到小火炖至少3小时或一天，时间越长越好。就餐前大约40分钟,预热烤箱到400华氏度。把油淋在南瓜两半的切边上,洒上盐和胡椒。南瓜一侧放在烤盘,烤大约30到45分钟,或者直到南瓜熟到能刮出丝来。

　　5、把南瓜从烤箱中取出，刮出丝状就成为南瓜羹了。准备好辣椒放到南瓜里，你的奶酪和其他所需的配料就绪，稍微加热就可以吃。我还为这份晚餐给家人准备了最爱的啤酒面包呢。

　　香草鸡肉和蔬菜馅的南瓜羹

　　原料：

　　1、2个南瓜(6-7英寸长)

　　2、2块鸡胸肉

　　3、½ 杯香蒜沙司，根据自己的喜好

　　4、1-2杯新鲜菠菜，切碎

　　5、1个大胡萝卜，搅碎

　　6、1条红椒辣椒，切碎

　　7、盐和胡椒调味

　　8、8安士碎奶酪

　　9、1-2汤匙新鲜香菜，配料

　　做法：

　　1、预热烤箱至400华氏度。

　　2、南瓜切半,挖出种子。随意切碎的南瓜在微波炉加热5分钟即可变软，这样用刀切更容易!

　　3、准备一个烤盘。

　　4、为防止黏锅,在南瓜上凃点橄榄油或者放点水在烤盘。准备就绪!

　　5、放在烤盘上烤大约30-40分钟,或者直到变软,叉子能插入即可。

　　6、烤的时间会略有不同的大小取决于你的南瓜,硬邦邦的南瓜变软就可以。

　　7、南瓜可以在冰箱保鲜3-4天，你也可以把整个过程持续一个周末，把它放在冰箱里，直到晚餐前约30分钟。是不是很奇妙?现在让我们回到食谱!

　　8、烤南瓜前用各自喜欢的口味煮熟鸡肉或者准备晚餐。

　　9、鸡肉切成一片片,与香蒜沙司搅拌，留做备用。

　　10、在小锅中加热橄榄油，先小火后中火,甜椒和胡萝卜小炒几分钟至酥软，添加菠菜和香蒜酱鸡肉一起搅拌，放入盐和胡椒调味。

　　11、奶酪加热后搅拌，混合后奶酪浇到鸡肉和蔬菜中，南瓜里放一些香蒜酱鸡肉和蔬菜，然后用叉子搅拌。这样的南瓜每一口都美味。

　　12、都放在盖上锡箔的烤盘,在华氏350度烤约20-30分钟或者直到高温和起泡。最后用一些香菜装饰。

　　南瓜小麦松饼

　　原料：

　　1、2个鸡蛋

　　2、⅔杯面粉

　　3、2杯已熟南瓜烘干水分

　　4、2杯麦片,煮熟

　　5、½杯芝士

　　6、½杯碎意大利干酪

　　7、4条葱,切成薄片

　　8、6种你喜欢的辣椒酱

　　9、粗盐+胡椒调味

　　10、酸奶油,配菜

　　做法：

　　1、准备你最爱的松饼机器

　　2、鸡蛋放在搅拌器中搅拌2分钟。

　　3、加入面粉后继续搅拌均匀约1分钟。

　　4、添加南瓜,麦片,奶酪,葱辣汁和鸡蛋混合直至均匀。

　　5、准备好了,用不粘锅的松饼机器，1汤匙分量南瓜混合物，混合液分4次放在机器上后盖上!

　　6、4分钟后打开盖子，可以看到清晰的模型,然后根据喜好确定时间直到变成金黄色!

　　用橡胶抹刀轻松地拿出松饼，根据你的喜好，放些酸奶油和香葱，可以享用了。

　　花生和椰菜花的南瓜羹

　　原料：

　　1、1个小南瓜(约2磅)

　　2、烤熟的椰菜花

　　3、1个小椰菜花

　　4、1-2茶匙芝麻油(可换其他植物油)

　　5、1个大蒜，剁碎

　　6、盐和胡椒调味

　　7、花生酱

　　8、3汤匙奶油花生酱

　　9、1汤匙酱油

　　10、1汤匙糖浆

　　11、1汤匙酸橙汁

　　12、1-2汤匙白开水

　　13、1-2香葱,切碎

　　14、2汤匙烤熟花生,切碎

　　辣酱,味道(可选)

　　做法：

　　1、预热烤箱至375华氏度。把南瓜切开,挖出种子。½杯的水倒入烤盘,把切开的南瓜放到烤盘上。烤大约40到45分钟，移开烤盘后冷却几分钟。

　　2、南瓜烘焙大约20分钟后,开始准备椰菜花。西兰花,油和大蒜在烤盘或锅上煎一煎，南瓜在烤箱内烤大约15分钟。移出烤盘添加盐和胡椒调味。

　　3、西兰花和烤南瓜时,搅拌花生酱放在南瓜里。尽可能多点水分。

　　4、轻轻用叉子刮，南瓜上有椰菜话、花生酱、花生、葱和辣酱。

　　蔬菜南瓜羹

　　原料：

　　1、南瓜: 2个中等南瓜

　　2、橄榄油,轻抹

　　3、洒盐和胡椒

　　4、4个大蒜,剁碎

　　5、½杯新鲜香叶

　　补充：

　　1个樱桃番茄,减半(如果大型住宿)

　　豆类、排水和冲洗

　　1杯新鲜奶酪,拍干,切成一半

　　盐和胡椒调味

　　新鲜的香料，切碎或细切的蔬菜

　　香柚

　　做法：

　　1、烤箱预热到375华氏度，有边缘的烤盘和锡箔纸备用。

　　2、切断南瓜的茎，每个南瓜都切开，小心地把种子勺掉，扔掉黑色的种子。南瓜里层凃上橄榄油,然后轻轻地洒上盐和胡椒。

　　3、撒上一些大蒜和香叶在每个南瓜。南瓜脸朝下放在烤箱(大蒜、香叶是放在里面)。

　　4、烤大约40到45分钟或者直到南瓜熟(如果你用叉子,肉很容易刮一道痕)，冷却5到10分钟,烤箱恒温。

　　补充：

　　冷却后,南瓜翻转在烤盘上。用叉子刮出大部分肉(留下一层薄薄的肉来保持原形)。

　　一定要放些大蒜/香叶在南瓜，添加樱桃番茄、豆子和奶酪，搅拌均匀，投入盐/胡椒调味。

　　等量的配菜放在南瓜里，放回烤箱烤约5分钟,直到奶酪融化，移出烤箱后撒些香料和香柚。

　　越南焦糖猪肉丸南瓜丝

　　原料：

　　南瓜羹：

　　1、2个大南瓜

　　2、1个大的胡萝卜,去皮,切成丝

　　3、1大无籽黄瓜，去皮,切成丝

　　4、1/4杯烤过切碎的腰果

　　5、嫩嫩新鲜的香菜和/或泰国罗勒

　　肉丸：

　　1、3汤匙蜂蜜

　　2、1汤匙生的椰子糖

　　3、3大汤匙鱼子酱

　　4、1茶匙小苏打

　　5、2磅猪肉

　　6、1/4茶匙新鲜的黑胡椒粉

　　7、2片大蒜,切碎

　　8、2份葱白色的部分，切碎

　　做法：

　　1、预热烤箱至400华氏度。每个南瓜横向切开和用勺子舀出种子。

　　半切的一面朝在烤盘里,倒入足够的水来填满大约4英寸深。烤30-45分钟或者直到南瓜软至能用叉子戳穿。冷却后,用叉子放入面条。

　　2、烤南瓜始于肉丸。把蜂蜜、糖和1/3杯的水混合在平底锅。加热后轻轻搅拌直到大部分的糖溶解。不需搅拌煮沸约10分钟,直到糖浆形成粘稠状，气味有点烧焦。

　　关掉烤箱,加入鱼子酱。让焦糖冷却至少15分钟至不再热。

　　3、混合酱、鱼子酱、白醋、糖,酸橙汁在一个大碗里，加入1杯温水,搅拌至糖溶解。大约1/4杯的酱料转移到一个中等大小的碗里,加入胡萝卜和黄瓜,加入葱和辣椒酱。

　　4、预热烤焙用具。

　　5、小苏打放置焦糖一起搅拌,直到融为一体。把猪肉、辣椒、大蒜和葱混合在一个大的碗里，倒入焦糖。用手揉彻底,直到混合均匀，形成肉丸，差不多高尔夫球大小的放在烤盘上一层。

　　6、烤大约5分钟,直到顶部烧焦。仔细翻滚肉丸。烤5分钟,直到烧焦均匀,然后煮透。(切开一个肉丸检查是否煮熟。如果中间的肉丸还是粉红色的,放在烤箱烤5-10分钟。可用烤焙用具的余热将完成此步。)

　　7、把南瓜面条分成4-6碗。放些肉丸,胡萝卜,黄瓜,香菜或罗勒,烤腰果。酱料的多少根据个人喜好。