2016-01-13 11:27 乐活_美食
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类。看上去是不是很复杂呢?其实面食也可以很简单哦，下面就来看看小编给你介绍的这些简单的面食吧!
墨鱼汁墨鱼面
材料及份量：
墨鱼面 200g
鸡汤 1杯
蒜头 少量
洋葱 半个
车厘茄 数粒
新鲜墨鱼 2両
调味料
新鲜墨鱼汁 2汤匙
粗盐 2茶匙
做法：
1. 将墨鱼面放在滚水后加入少量盐及油后煲六分钟，
2. 墨鱼面隔水待用
3. 起镬放一茶匙油及蒜头爆香，放入墨鱼面略炒
4. 加入2汤匙鸡汤、新鲜墨鱼、新鲜墨鱼汁炒匀，后放洋葱及车厘茄
5. 炒起上碟加入黑椒
翡翠西红柿伪刀削面
材料及份量：
面粉 300克
水 1/2杯
菠菜叶 150克
西红柿(去籽切小粒) 4-5个
碎肉 100克
葱 适量
蒜片 4粒
生抽 1汤匙
糖 适量
盐 适量
麻油 适量
做法：
1.菠菜加水及盐，放入搅拌机打成泥。
2.面粉加入菠菜泥，拌匀后揉成光滑面团。
3.预备一锅热水，煮滚后转慢至细火，将面团以利刀削成薄片，放入锅内至定型后捞起放到冷水内，隔水后加入香油轻拌待用。
4.烧热锅放油，将蒜加入炒香，再加入碎肉炒至转色后，加入葱段炒香，再加入西红柿、生抽、糖及五杯水，煮滚后转慢火煮约30分钟，放入面片，用盐调味加入麻油即成。
韩国凉拌素面
材料及份量：
素面 1人份
泡菜 800g
紫苏叶 2片
蛋黄 1个
芝麻 少许
调味料
麻油 1茶匙
白醋/柠檬醋/苹果醋 3茶匙
韩国辣椒酱 1茶匙
蒜蓉 半茶匙
砂糖 半茶匙
做法：
1. 先把素面煮熟，再用冷水过冷河
2. 把过了冷河的面泡在冰水里
3. 把所有调味料拌匀至砂糖完全融化
4. 把面捞出来然后跟酱料拌匀
5. 泡菜和紫苏叶切条状，放在面上
6. 再放蛋黄、撒上芝麻即成
