蛋炒饭

　　步骤1：准备好主配料。

　　步骤2：锅内放少许油，一定要烧很热，然后将打散的鸡蛋液倒入。(油烧得热些是为了鸡蛋起得更大些

　　步骤3：鸡蛋炒熟盛出。入火腿丁稍作煸炒(会更香点)，然后入黄瓜丁，也翻炒下下。

　　步骤4：倒入剩米饭，用铲子将成团的米饭炒散

　　步骤5：入炒好的鸡蛋，并且用铲子将鸡蛋炒散。

　　步骤6：继续翻炒至米饭松软，盛出来，可以吃啦。

　　蛋炒饭烹饪技巧：菜肴也好，炒米饭也好，颜色丰富的更容易吸引眼球;而且有荤有素的营养更均衡;3--5步都应该用小火，以免烧糊，到最后就需要用大火了，但一定要翻勤快点。

　　红烧排骨

　　步骤1：把排骨凉水下锅煮开。

　　步骤2：水开撇净杂质和浮沫。

　　步骤3：煮3分钟捞出。

　　步骤4：炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖用小火煸炒。

　　步骤5：炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。

　　步骤6：把排骨煸炒至微黄烹入料酒炒匀。

　　步骤7：倒入酱油和少许老抽炒匀。

　　步骤8：注入适量开水煮开。

　　步骤9：撒入盐和味精调好味道。

　　步骤10：调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里。

　　步骤11：把高压锅的盖子盖严，档位调到炖肉和炖鸡档，用高压炖煮30分钟。

　　步骤12：炖煮好后放掉高压锅的气体，把排骨连同汤汁倒入炒锅里用旺火把汁收浓即可出锅码盘。

　　步骤13：制作非常快捷，只需35分钟便可汁浓肉香。

　　红烧排骨烹饪技巧：

　　1、在焯排骨的时候一定要凉水下锅，这样可逼出排骨中的异味和血水，假如用开水焯排骨，烧出的排骨会有些许腥味儿，味道不好。

　　2、在煸炒排骨的时候，一定要煸透把排骨表皮煸黄，没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜，这样在炖的时候可过多的吸入汤汁，不会有任何的腥味和异味，否则，在密闭的高压锅里焖出的排骨腥味会留在肉里面，所以前期一定要把排骨处理好了才行。

　　3、高压锅压的时间不宜过长，以25-30分钟为宜，然后再倒入炒锅收汁，烧出的排骨味道会非常好吃。

　　土豆泥

　　步骤1：我们选择大些干净的新鲜土豆，并将土豆清洗干净

　　步骤2：然后我们把它切成四块，不需要去皮上锅蒸大约25分钟，我觉得这样能尽可能的保留土豆的营养

　　步骤3：蒸好后我们再剥去土豆片，而且也非常好剥

　　步骤4：我们把蒸好的土豆，放入微波炉袋中

　　步骤5：我们可以用刀碾压，也可以用擀面杖擀

　　步骤6：土豆擀到达我们所需要的程度，我们放入少许盐 味精 黑胡椒粉 再放一大勺沙拉酱

　　步骤7：用筷子尽量搅匀，让所有的原料成为一体

　　步骤8：我们选择我们喜欢的不锈钢模具，如果没有也可以用家里的小碗 (我们在模具或是小碗的里面抹一点点凉开水，这样会很容易的将土豆泥磕出来)

　　步骤9：我们把土豆泥填满模具中压实

　　步骤10：看看，可爱吧。一个心心型的土豆泥就成型啦

　　步骤11：我们把土豆泥都做好，一盘可爱健康的土豆泥就做好啦。淡淡的土豆泥的清香，里面融入甜甜的奶香，还有隐隐的胡椒粉的微辣放在嘴里慢慢品味，真的是醇香无比，回味无穷。

　　戚风蛋糕

　　步骤1：准备好所需的原料。

　　步骤2：将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍，待用。

　　步骤3：蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。

　　步骤4：一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。

　　步骤5：一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。

　　步骤6：筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。

　　步骤7：蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。

　　步骤8：然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡(提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状)。

　　步骤9：蛋白霜打发好后(此时预热烤箱170度...)，将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。

　　步骤10：将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。

　　步骤11：送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。

　　步骤12：烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。