三、芝士蛋糕的做法

　　1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有小颗粒为止；

　　2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油；

　　3.在2筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒；

　　4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡(用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度)即可；

　　5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀(划十字法或者海底捞月式)；

　　6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中(6寸玛格丽特蛋糕模)；

　　7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可(蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制)。

　　四、奶酪布丁的做法

　　1. 奶油奶酪和细砂糖混合隔水加热，边加热边搅拌至奶酪顺滑；

　　2. 加入柠檬汁，搅拌均匀；

　　3. 分次加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，可以隔热水操作；

　　4. 搅拌好无颗粒，顺滑；

　　5. 鸡蛋打散后加入，搅拌均匀；

　　6. 过滤下布丁液；

　　7. 布丁液倒入瓶中，模具内放水，水能没过奶瓶的二分之一。放入预热150度的烤箱内，水浴，中下层，40分钟；

　　8. 烤完可以拿牙签插入到布丁中，牙签不倒就好了，关火在烤箱里闷1小时再取出。放冰箱冷藏一晚后食用。

　　五、芒果班戟的做法

　　1.备料，鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均匀(鸡蛋不要打发)；

　　2.倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和吉士粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊；

　　3.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀，将稀面糊过筛，去掉大颗粒，放入冰箱冷藏静置半个小时；

　　4.平底锅涂上薄薄的一层植物油，用小火加热，倒入1大勺的面糊，摊薄，煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮放在盘子里；

　　5.班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的，太厚的口感不佳；

　　6.全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度，用小刀取芒果肉；

　　7.将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油， 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面；

　　8.翻过来，芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳。

　　六、杨枝甘露的做法

　　1. 材料准备好；

　　2. 锅内加入清水煮沸后放入西米，不时地搅拌一下防止粘锅；

　　3. 煮至西米的外表呈透明状，内部还是有明显的白芯；

　　4. 这时把西米捞出，用凉水洗掉西米表面的粘液；

　　5. 锅内再次加入清水煮沸，放入西米；

　　6. 煮至西米呈透明状，将西米放入凉开水中凉透，捞出沥干水份放入冰箱里冷藏；

　　7. 红西柚取半个剥出果肉，放入冰箱里冷藏；

　　8. 煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机，打成芒果泥，放入冰箱里冷藏；

　　9. 椰浆、牛奶、白糖、淡奶油备好；

　　10. 锅里加入椰浆和牛奶；

　　11. 加入白糖调味；

　　12. 不停搅拌煮至白糖溶化即关火；

　　13. 椰奶汁放凉后，放入冰箱里冷藏，吃的时候再都拿出来；

　　14. 先把西米放入小杯中，加入芒果泥；

　　15. 倒入椰奶汁搅拌放均匀；

　　16. 再撒上西柚果肉和芒果丁，淋上淡奶油即可食用。