三、韩牛

　　不远百里外，在韩国全罗北道的金堤市，人们更喜欢的是韩牛烤肉。金堤是韩国最大的粮食生产基地，金堤的韩牛都是采用本地的谷物喂养，保证了牛肉脂肪分布均匀，肉质细腻鲜美，这大约就是韩牛价格高于进口牛肉价格的原因。

　　夜灯初上，新鲜的牛肋骨肉铺陈在白瓷盘上送到我们的面前。待烤肉的嗞嗞声响起，用夹子来回翻动几次，红色褪却，金黄渐染，微卷尚软，即为柔嫩可口之时，就可尽情享用了。

　　烤好的牛肉可直接蘸酱吃，也可放到生菜或紫苏叶上，加泡菜、洋葱、蒜瓣等配菜包起来吃，肥而不腻，满口余香。

　　除了烤韩牛，在前往全州的路上，我吃到了人生中第一次的生牛肉。

　　新鲜的牛肉切丝加了香油和配料生拌，上桌前撒芝麻，入口时牛肉鲜甜爽滑，口感甘纯厚重，香油味道浓郁，让人忍不住想要一尝再尝。

　　贴士：

　　韩牛在韩国人眼中珍贵，爱惜粮食不要吃剩哈。还有是在烤过韩牛的铁板上烤鸡腿菇特别鲜甜，值得一试。