材料板豆腐约1\/4块,山药20公克,鱼浆150公克,蛋白1\/2个,低筋面粉1大匙,盐少许,糖1\/2大匙,芹菜末适量,香油少许,水300cc,柴鱼素1\/3小匙,盐少许,胡椒粉少许。做法1.豆腐用重石压除水份,再压成泥状备用。2.山药磨成泥备用。3.将鱼浆与作法1、2的材料混合搅拌均匀。4.将作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、盐、糖拌匀后,以手挤出丸子状。5.煮一锅水,放入作法4的材料煮开,再转小火续煮至丸子浮起后捞出。6.另取一锅将调味料煮开,放入作法5的丸子略煮一会儿,再盛入碗中,撒上芹菜末、滴入香油即可。