油炸素丸子没吃完，剩下的可以做成素丸子汤，营养丰富口感不错。素丸子汤根据丸子的不同营养不同，比如芹菜陷含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。食材 素丸子若干、豆腐300克、香葱适量、香菜适量、蒜 适量、小白菜 适量、盐 适量、食用油 适量、芝麻油 适量 做法：1、菠菜洗干净摘开，豆腐切片或块，蒜切碎，小葱香菜切碎。2、锅内放油，加热，放入蒜，炒香。3、加适量开水，下入丸子，豆腐，盖上锅盖继续加热。4、煮沸之后放入菠菜，后放入香菜即可。盛入碗中，滴入芝麻油。

步骤11.豆腐洗净、切块燕麦片用清水浸泡干香菇用温水泡发尖椒切菱形块胡萝卜切花片红辣椒切碎；步骤22.锅注水加少许盐水烧放入豆腐焯烫1钟；步骤33.焯烫豆腐控干水带性手套酱豆腐抓泥；步骤44.取半泡发香菇切碎切胡萝卜花剩余边角料切碎与泡软燕麦片起加入豆腐泥；步骤55.再加入少许盐；步骤66.加入1勺蚝油；步骤77.加入适量黑胡椒粉；步骤88.混合均匀捏适豆腐丸放入盘；步骤99.装豆腐丸盘翻入蒸锅火烧蒸8钟左右；步骤1010.另起锅加入适量清水烧放入胡萝卜片剩余香菇；步骤1111.煮钟再放入尖椒片；步骤1212.向汤加适量盐；步骤1313.根据口味加少许黑胡椒粉；步骤1414.再加勺蚝油；步骤1515.倒入水淀粉勾芡；步骤1616.搅匀蒸豆腐丸锅使丸裹匀芡汁即 贴士 1.豆腐要选择太嫩要稍稍定韧度才更易整形；2.燕麦片用量根据喜调整即；3.喜欢蒸丸做豆腐丸.