炸素丸子 材料 主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克 做法 1.将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。

1 锅预热少许油，放入葱姜翻炒 放入洗好的菠菜段，翻炒至菠菜都变了翠绿的颜色，出锅备用。2 用炒菠菜剩下的油加水，至水开放入菠菜 开大火 萝卜丸子入锅 3 丸子都放进去以后开大火煮3-5分钟，调下味放入粉丝，关火，焖2分钟。