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豆腐包子的做法大全

浏览(1984) |2018-03-17 14:34

billy哥
|2018-03-17 14:59

豆腐包子的做法详细介绍 菜系及功效:西北菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱口味:原本味 工艺:包裹蒸 豆腐包子的制作材料:主料:小麦面粉600克,豆腐(北)450克辅料:虾米60克,黄瓜75克,蒜苔60克调料:大葱30克,姜10克,盐8克,味精4克,黄酱35克,胡椒粉2克,碱1克,香油15克,花生油35克,酵母15克 豆腐包子的特色:此包鲜香可口,营养丰富。教您豆腐包子怎么做,如何做豆腐包子才好吃 1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成约1厘米的丁,备用。2.将黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁;海米泡好,捞出切成碎粒,备用。3.将豆腐放入盆中,加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀,即成馅料。4.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个褶,即成包子生坯。5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。豆腐包子的制作要诀:海米即为虾米;麻油即为香油。

HTC的G11
|2018-03-17 14:47

1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成约1厘米的丁,备用。2.将黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁;海米泡好,捞出切成碎粒,备用。3.将豆腐放入盆中,加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀,即成馅料。4.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个褶,即成包子生坯。5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。工艺提示海米即为虾米;麻油即芝麻油,又称香油。菜品口感此包鲜香可口,营养丰富。

QQvsMSN
|2018-03-17 14:40

材料面皮,面粉500克,速溶酵母6克,面筋3两,豆腐干3块,包菜若干,胡萝卜半根,干香菇4朵,香油做法1.和面 30—35度的水温激活安琪酵母粉,大约5分钟;2.面粉放入盆中,倒入安琪酵母和几粒白糖,加冷水和面。面的柔软度要适中,不能太硬,也不能太软。面要和到三光,“手光”“盆光”“面光”。3.醒至发起。目前这个天气最多1个半小时就可以了。4.做馅料面筋撕成小块,豆腐干切小块,胡萝卜切丝,香菇泡发,包菜用手撕成比指甲盖略大的小片。5.锅中入比炒菜多点的油,七成热后将面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切丝。6.炒锅入底油,加热后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松,并加入生抽炒匀后倒入香菇丝、胡萝卜丝、包菜片一起炒至菜蔬7成熟,并调入盐和少许胡椒粉、香油,盛出待用。7.包和蒸把面分几份。拿出一份均匀搓成长条,并切出大小基本一致的剂子,每切完一个面剂子,把面条翻转90度,再切一刀,这样面剂子的切口就基本是圆的,好擀皮。8.擀皮。皮要外薄里厚,这样不容易掉底。9.包的时候要将手竖起来提出褶,捏紧。10.包子全部包好后,进行二次发酵。将包子放进蒸屉里,冷水,火不开,再次发酵10分钟后,开火蒸熟。11.上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌。

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