前言很香很香的猪肉鸡蛋饼，配白粥刚好哦~材料主料：鸡蛋4个、葱300g、猪肉末200g；辅料：盐适量、味精适量、胡椒粉适量猪肉鸡蛋饼1葱切葱花，放盆里备用。2加肉末，鸡蛋，盐，味精，胡椒粉。3搅拌均匀。4锅里下油，倒入适量的蛋液．5轻轻晃动一下锅，一面成型后翻另一面，煎好后盛出．6蛋液全部煎好后，锅里多余的油倒出，把煎好的饼全部下锅，下少许水略煮，这样里面的猪肉才会熟．小贴士煎的时候蛋液一下不要下太多。煮的时候开小火，大火水一下就干了。

鸡蛋饼卷肉馅的做法：1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。6.加入适量淀粉搅拌均匀备用。7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底。10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面。11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长。12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上。13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起。14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可。15.稍微放凉后切块即可。