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油炸萝卜丸子的做法

浏览(1680) |2018-04-07 06:34

发如雪__
|2018-04-07 06:53

油炸萝卜丸子主料胡萝卜(一根)普通绿萝卜(半根)调料面粉(适量)生粉(适量)葱末(适量)鸡蛋(2个)胡椒粉(适量)厨具炒锅1 萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2 加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3 丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4 之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5 尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门:盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。油炸萝卜丸子用料主料青萝卜100克辅料细香葱20克糯米粉100克虾皮20克调料食盐5克鸡精2克香油3克白糖5克白胡椒2克油炸萝卜丸子的做法1、把萝卜擦成丝,挤去汁水,用盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌一下。2、调入糯米粉、葱花、虾皮,放少量萝卜汁和香油,同一方向搅至上劲。3、炒锅内倒入色拉油,旺火烧至五成热,将调好的馅团成丸子,放入油中,改用中小火炸制,呈金黄色时捞出,待油温升至八成热时,放入丸子复炸,捞出沥油,装盘即可食用。

迷彩睡衣
|2018-04-07 06:48

萝卜的吃法很多,这道萝卜素丸子虽是油炸,可用油新鲜,耗油也不多。丸子的味道我们家人超喜欢,它是节假日餐桌上最先被消灭的一道菜。要说好吃的秘诀就是两个字―――简单!一是丸子里不要放太多的调味品,特别是五香粉、味精、葱、蒜、辣椒之类的放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响萝卜原有的清香之味;二是丸子里不要放太多的面粉,否则会成为面疙瘩,严重影响口感,突出萝卜才会有外焦里嫩的感觉。总之,烹饪食物越简单、越越新鲜,越自然,则越健康!“十月萝卜小人参”希望大家在秋高气爽的日子里,品味原汁原味的萝卜素丸子,吃出与众不同的精彩,吃出秋天的味道!材料青萝卜450克,鸡蛋1个,姜20克,熟花椒面3克,盐6克,面粉150克做法1.新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐);2.用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎);3.擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分;4.将所有配料倒入盆里;5.准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可;6.油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。小诀窍:温馨提示:1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味;2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥,再少放点鸡蛋即可;3、擦萝卜丝时,最后会剩下一点点擦不着,不要继续擦,否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可;4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间做饭时,拿出来应急。

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