品名：糯米油炸糕材料：糯米面 200克、豆沙 200克、开水 100克、油做法：1、糯米面倒入容器中2、加入滚开的水揉成团，有些干不要紧3、取少量一些，放入开水中煮熟4、再重新放回容器中5、揉成面团就比较容易了6、将面团和豆沙各分成10份7、取一份面团擀圆用手圈起8、包入豆沙馅9、按平10、准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可

将糯米粉加水和面，稍硬一点，搓成粗条，揪成小剂子，用手将小剂子捏成厚片，加入桂花糖，包严后用两只手的手指十字交叉压成薄饼（这样饼身就有花纹了），锅内加入的油多一些就炸，少一些就是煎了，都行，但炸的更快、更好吃。油热后将饼依次放入，炸制两面金黄就可以了。糯米炸糕成品的颜色就是金黄的。很好看。我女儿经常要吃没有馅的炸糕，作法相同，只是不加入桂花糖。炸好后趁热撒上糖粉就开吃了。外表有点象雪饼。

糯米粉炸糕的制作过程1、50克糯米粉加入2克酵母粉用温水和成面团放在温暖处发酵2、发好的面团沾少许清水揉光分成小份3、包上馅收紧口做成糕胚(这次包的是芝麻红糖馅)4、放进5层热的油锅里先用中火炸制定型后改小火炸熟5、这是生面炸的时间较长些，调整好油温别炸焦6、凉的，热的都好吃