狼牙土豆的炸法食材主料土豆1个辅料油400ml盐适量辣椒粉适量花椒粉适量孜然粉适量细香葱2根味精适量步骤1.土豆去皮清洗干净.2.切为厚度约一厘米的片.3.再用去皮刀切成小长条.4.土豆切好放入清水中除去淀粉.5.锅内放入足量的油烧烫.6.转中火放入土豆条炸3-4分钟,按各人爱好,喜欢吃硬一点的炸着不生就可.7.起锅加入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,葱末,盐,味精.拌匀就可享受这道美味小吃了.小贴士如家中有卤油的,油中加些卤油土豆炸出来味道就更好了.
【家炸健康薯条】首先我不是自夸,这个薯条做出来跟洋快餐差不了多少,而且做法更健康,不用加什么炸粉,只需要用盐调味就行了。【1】土豆削皮切条,泡高浓度的食盐水,大概1个土豆2勺盐吧。半个小时(高温)或者一个小时(常温)。目的是让土豆脱水,洗去淀粉,盐分入味。【2】如果没有那么多时间泡盐水,这里有个小窍门,把土豆盐水碗拿到微波炉,高火五分钟,目的是加速,还有个好处就是能让土豆早熟,这样下油锅炸的时间不会太久。有利于健康。(除了用微波炉,还可以煮半熟、蒸到半熟)【3】把盐水倒掉,沥干,这里有个小窍门,没有网眼盆的可以在一个盘子上铺几根筷子,把土豆条倒上去沥干。大火油锅,油要够,把土豆条倒进去,不停地翻,在这个过程中可以渐渐感觉到土豆条渐渐坚挺起来。【4】检查土豆条是否熟透可以用筷子戳,轻轻松松能戳透就可以起锅了