用料-木薯粉250克韭菜250克油适量盐适量开水适量鸡精粉少许做法-1.准备好250克的木薯粉到入盆子里备用2.然后用水壶烧一壶开水 把开水倒入装满木薯粉的盆里面搅拌 水要慢慢倒 一边倒水一边搅拌3.搅拌好后用手去烩面 把它压成型4.烩面差不多好后 加一点点油进去搅拌 让面变的比较Q 这样就可以开始来包了5.准备好韭菜切好倒一点油和盐调味搅拌 喜欢口味不同也可以包玉米胡萝卜 或者包心菜6.做的时候和包包子一样，皮弄薄一点，然后进去蒸锅，蒸时候蒸盘上要弄个白色袋子垫在下面，蒸起来的无米粿才容易拿，不粘。

菜名：无米粿主料：番薯粉，韭菜做法：1、无米粿的粿皮制法是，先将番薯粉加入等量的清水，搅拌均匀；锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍)，放炉上烧至水沸，加入白矾(按1000克水加入5克白矾的比例)，倒入番薯粉，搅拌均匀，成稀饭一样的糊状(应比糊略稠)，待其半熟的时候，即端离火位，待其凉后才使用。(如隔一夜后使用，效果更好)。把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮。2、馅的制法是：韭菜逐条洗净，切成约一厘米小段，炒过，调味。包无米粿的时候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时候，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟。食时下鼎煎至双面呈金黄色，并配以辣椒酱为佐料，更感开胃爽口。特点：无米粿外白内翠，味道浓郁，是地道的潮汕民间小食。