萝卜的腌制（东北方法）材料：萝卜（胡罗卜），大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，做法：把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，（充分风干，内部要又水分），晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢，比如萝卜 40斤：盐 10斤：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤（用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，）把调料都拌一起，要均匀。然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了，（我家就是腌制这些的，）特别好吃，真的，萝卜的外表覆盖着腌料，里面脆，别提多过瘾了，真的，你们吃去吧。我家还有很多呢～！

原 料：材料：白萝卜1个，小黄瓜1条，红辣椒2根，葱1支，蒜泥3小匙。调料：盐1小匙，醋1小匙，糖1大匙，辣椒粉1小匙。制法:（1）白萝卜洗净，去皮切丝，小黄瓜洗净切丝，红辣椒洗净，去籽切丝，葱洗净切丝备用。（2）白萝卜与小黄瓜一起以盐抓腌10分钟至变柔软，沥干水分后加入所有材料及调料揉匀，密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。