批萨的面团是最讲究的，批萨烤好的口感都在于底饼的发酵程度。批萨只能用高筋粉，高筋粉就是我们俗称的面包粉，我给你个批萨底料的详细配方，你自己研究下。高筋粉1000克，干酵母10克，面包改良剂5克，糖50克，盐15克，鸡蛋1只，橄榄油20克，阿里根奴香料小许，水适量 把以上东西一起拌进面团，记住，面团一定要揉光滑，一般以250克一个底料擀成面饼，我这配方要用低温发酵，（和必胜客的纯真批萨是一样的）一般半到一小时就差不多了。主要看温度。面上你喜欢什么就配什么好了。

    前言没事的时候会做点披萨饼底放在冰箱里冷冻，吃的直接解冻很快就可以吃到披萨材料主料：中筋面粉420g、水210g、油7.5g、酵母3g；辅料：自制披萨饼底1将清水、油、中粉、酵母依次放到面包机中（酵母要和液体隔开）2选择发酵面团程序，直接在面包机中揉面、发酵3发酵好的面团取出，充分排气4将面团排气揉成团5分成三等份6取其中一份按披萨盘的形状擀成方形留边（我用的是8寸的方形盘）7在披萨盘底和四边刷上油8将面饼放入盘中整理好，留出四边9用叉子均匀的叉出孔，方便烤熟10烤箱180度中下层上下火预热，烤5分钟，取出晾凉，我做的是八寸方盘三张饼的量，可以装在保鲜袋中冷冻一个月

    披萨饼坯 这个菜谱非常简单，无非是把几种基本原料混合在一起然后将面粉团拍到浅盘中即可。这个菜谱中无需等面团发酵。材料 面粉375克，盐1茶匙，细白砂糖1汤匙，干酵母7克，橄榄油2汤匙，温水（45度）225毫升 做法1.将面粉、盐、糖和酵母放入一个大碗内，混入橄榄油和温水搅拌。取出后拍开到一个大的披萨盘里。加上你喜欢的配料就可以。2.在烤箱温度190度的环境下烤20-25分钟即可。