材料面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油做法1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。3.放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。

食材明细面粉250克温水100克发酵粉适量盐适量食用油适量泡打粉适量咸鲜口味炸工艺数小时耗时普通难度炸油饼的做法步骤炸油饼的做法步骤：1 1发酵粉适量。炸油饼的做法步骤：2 2倒入温水100克，化开发酵粉。炸油饼的做法步骤：3 3将发酵粉水倒入面粉中。炸油饼的做法步骤：4 4加入盐一小勺。炸油饼的做法步骤：5 5加入泡打粉半小勺。炸油饼的做法步骤：6 6和成面团。（软一点的）炸油饼的做法步骤：7 7面团醒2-3小时后发酵。炸油饼的做法步骤：8 8面板涂抹一层食用油，将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。炸油饼的做法步骤：9 9手上沾少许油，将面剂按成薄饼状。用刀在面饼中间划两刀。炸油饼的做法步骤：10 10锅中放油烧热，下入油饼小火炸制，两面金黄出锅。