原料：肉糜、西红柿1个、鸡蛋一个。做法：步骤1：先将葱和姜切成末，然后和肉糜一起加少许盐，料酒，再打入鸡蛋一只按顺时针方向搅拌均匀到蓉状就可以了。步骤2：锅中少许底油，油热倒入切好的西红柿翻炒几下，然后加入清水加入盐。步骤3：等水烧开后就可以做肉丸了，我是用调羹做肉丸的，注意肉丸下锅后一定要用小火。步骤4：肉丸浮上来就可以了。很简单的一道汤，如果你家小孩也喜欢吃，可以试着做做的。如果小孩不喜欢吃西红柿皮，你事先也可以把西红柿皮给去掉。

主料夹缝肉500克蘑菇500克辅料鸡蛋2个葱花适量水豆粉适量盐适量鸡精少许胡椒面少许料酒少许白醋少许生抽适量步骤1.夹缝肉剁蓉，加两个鸡蛋（我这是1000g肉，一起调的）2.加豆粉3.姜粒、香葱、生抽、鸡精、胡椒面混合均匀4.搅打发泡5.蘑菇摘净6.在淘米水中浸泡一会，再冲洗一遍7.切小快8.汤锅加少许姜末，水开放蘑菇9.蘑菇煮7、8分钟10.中火放肉丸子11.大火煮至肉丸子浮在表面即可

1.准备好新鲜的瘦肉，洗净2.将瘦肉剁成肉末。3.再将生姜剁成姜末。4.将肉末、生粉、生姜末混合在一起，加入少许盐和鸡精，5.搓匀6.然后将肉末搓成大小适中的圆形，待用7.在锅中倒入适量的水，水沸时，倒入肉丸。烧至20分左右。

香菇牛肉丸子汤 材料：牛肉馅200克（最好是用牛肉自己剁成馅）蛋白一个、西红柿一个、木耳6朵、香菇6朵、胡萝卜半根、葱末适量、盐胡椒粉适量、热水（高汤更好）香油食用油适量 做法：1、肉馅放在盆中，放入少量盐 胡椒粉 蛋白 香油葱末 2、顺着一个方向搅打，直到上劲儿为止（上劲就是看出有纹理并开始有些筋道）。烧开一锅水把肉弄成丸子，下锅中，丸子漂起来就可以捞出沥水备用 3、胡萝卜切薄片，西红柿切块，木耳和香菇提前发好，木耳撕成小朵，香菇去蒂，横切花纹。锅内放少量油，烧至6分热，把这些都放入翻炒。