原料：辣椒、茄子辅料：葱、调料：酱油、醋、料酒、砂糖、盐、蚝油、鸡精、豆瓣酱做法：1、将青椒切片、茄子切条。2、锅中放入多一些的油，烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。3、把茄条放入油中煎炸，至茄子发软即可捞出。4、锅中留少许油，放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入豆瓣酱煸炒。5、在放入茄子、辣椒翻炒后，放入酱油、少许醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均匀后。6、放入盐、鸡精即可出锅。

虎皮尖椒的做法：原料：肉厚的尖椒500克辅料：海鲜酱油适量做法：1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水分切滚刀块。2.锅置火上，放油烧热，放入尖椒，慢慢翻炒，至尖椒煸出黑点，盛出沥干油分，放适量海鲜酱油拌匀即可。烧茄子的做法做法：1。茄子去皮用油炸熟捞出，2。锅里少留点油放葱姜蒜炒香，加开水或肉汤，3。淋点酱油，盐，白糖，胡椒粉，把茄子放进去，勾芡就行了。然后，把两盘菜一混合，色香味美的虎皮尖椒烧茄子就可出锅了。请楼主品尝，味道不错吧。