饮食宜忌：适宜脾胃虚弱、倦忌无力、食欲不振者饮用。适宜季节：冬季炖汤原料：羊肉、鲜山药、草果、陈皮、良姜、荜拨调料：胡椒、葱白、姜、食盐、味精羊肉羊肉知识介绍：羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉营养分析：1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。羊肉适合人群：一般人群均可食用1.适宜体虚胃寒者；2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。羊肉食疗作用：味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。羊肉做法指导：1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

山药羊肉汤主料羊肉500克 山药1根辅料胡萝卜1根调料食盐3克 葱1根 姜3片 花椒1小把 料酒3克 胡椒粉少许山药羊肉汤的做法1.将羊肉切成小块，胡萝卜切滚刀块，山药去皮切滚刀块；将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出2.另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右；加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟；最后撒上少许胡椒粉即可

原料 山药羊肉汤 羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。制作方法一 1、羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水，煎干水，待有油渗出，有肉香即可；山药羊肉汤 2、将事先洗净拍破的姜、葱、绍酒、食盐，放入，加适量水煮沸；3、淮山片或块与羊肉一起置于锅中，再放入适量清水，大火煮沸后改用 文火炖至熟烂即可。制作方法二 1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料（盐出锅时加），并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。