准备适量的五花肉，要瘦肉多点，用刀把肉剁成肉馅 加上适量 的盐继续剁碎，最好剁成肉泥 取一个馒头，要干的这种，最好的是馒头放通风处晾一晚上 肉馅里面加上适量的生抽和料酒，然后朝着一个方向搅拌 把馒头用檫丝器檫成碎末 然后把馒头碎放进搅拌好的肉馅里，在加上适量的五香粉 一个鸡蛋，适量的姜末 在加上少许的淀粉 然后搅拌起来，要使劲的朝着一个方向搅拌上进 取适量的馅料，用手抓一块，然后弄成一个圆圆的丸子 上锅热油，等油热了，加入做好的丸子 等丸子炸的两面金黄了，就可以捞出来

食材用料：瘦肉2斤 鸡胸肉4两 鸡蛋5个相克食物 淀粉3两 胡椒粉少许 花椒粉少许 盐适量 味精一餐勺相克食物 香油少许 大葱2根相克食物 生姜1两相克食物 香油少许 香菜一棵相克食物 菜谱做法：1.瘦肉鸡肉葱姜共切碎挤成葱姜肉泥 2.把肉泥加入所有辅料再加适量清水，放大桶中向一个方向搅拌，当搅拌到上劲后停止 3.锅内加清水，待锅底冒很多小白泡泡时，左手抓肉馅，用食指和拇指挤出，右手用一圆头小勺快速切入锅中 4.把所有肉馅挤完后，加火把锅烧开，当所有肉丸浮起时停火 5.准备半盆冷水，把已经熟透的肉丸放入，冰一下 6.另起锅，加入盐，味精，白胡椒粉，适量肉丸，烧开锅！加香油，香菜，盛盆即可！

搜索词条肉丸子[ròu wán zǐ]更多图片(4张)做法1.生姜、葱、切碎备用。2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。3.再用刀继续剁成泥。5.加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋（可选）。7.搅拌均匀。8.用圆勺子一抹就成一个小肉丸了。中文名：肉丸子外文名：meat ball别称：肉圆子主要原料：肉，姜，葱，蒜是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质主要食用功效：补充能量适宜人群：各个年龄段副作用：过于肥胖，导致心脑血管病储藏方法：放入冰箱冷藏菜品特色肉汁四溢 口感饱满 回味悠长做法做法一家常肉丸肉末 500克、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋 一个、盐、味精、料酒、生粉1.生姜、葱、切碎备用。2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。3.再用刀继续剁成泥。肉丸子4.把馒头放水里泡下。5.等馒头把水分都吸收了即可。6.泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。7.搅拌均匀。8.用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。9.最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。做法二猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。2.把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。3.放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。