食材主料低筋面粉110g南瓜泥110g辅料色拉油40g白砂糖40g鸡蛋4个牛奶55ml步骤1.准备原料，那个破蛋壳请忽略，就是一蛋壳，准备画公仔的，忘记收起来了。2.先把色拉油，牛奶，10克白砂糖放入蛋黄中搅拌。3.搅至蛋液发白，加入蒸熟这筛的南瓜泥，继续搅拌均匀。4.接着把低筋面粉筛入盆中。5.拌成细腻光洁的蛋黄糊。6.现在打发蛋清，打至鱼眼泡时，加入剩余一半的白砂糖。7.打至泡沫细腻时，加入最后一半的白砂糖。8.打至蛋白至干性发泡即OK。9.接着舀少量的蛋白泡入蛋黄糊中拌匀。10.再把拌匀的蛋黄糊倒回之前打发蛋白糊的碗中，拌匀成蛋糕糊。11.不锈钢盆子底部垫上锡纸。12.把拌好的蛋糕糊倒入，震几下，把气泡震出。13.放入烤箱，170度，中下层，上下火，40分钟。14.烤好后，倒扣在网架上晾凉脱模。15.吃的时候，切件即可。

主料：低筋面粉(120克)、鸡蛋(5个)、生南瓜(60克)辅料：牛奶(40克)、色拉油(40克)、白砂糖(50克)、泡打粉(1克)、白醋(1滴)做法：生南瓜去皮、切片，称重。上锅蒸10分钟，碾成泥。鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。蛋黄中加入色拉油。加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。将面粉、泡打粉筛入蛋液中。全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。最后放入南瓜泥，搅拌均匀。蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。直至搅成均匀的蛋糊。电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。蛋糕档生南瓜去皮、切片，称重。上锅蒸10分钟，碾成泥。鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。蛋黄中加入色拉油。加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。将面粉、泡打粉筛入蛋液中。全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。最后放入南瓜泥，搅拌均匀。蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。再将蛋自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。揭盖时，蛋糕的顶部微微隆起。取出电压力锅的内胆，将这种长腿架子的四条腿插入蛋糕中，准备倒扣。蛋糕要充分晾凉再放入包装袋。电压力锅版的蛋糕尤其绵润、松软。南瓜的味道很淡，不那么明显。这样蛋糕就完成了。