前言将精肉馅做成肉丸子，下锅做了肉丸汤，鲜美好喝材料主料：经肉馅200克、鸡蛋清少许、淀粉少许；辅料：香菜少许、油菜少许、胡萝卜少许、葱姜少许、五香面少许、生抽少许、盐少许过节菜【肉丸子汤】11.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。2.锅中倒入适量开水。3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子 4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

番茄丸子汤 原料：西红柿2个 姜2片肉馅若干 葱花做法：1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋），顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟。这一步是能否熬出浓汤的关键哦！4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了。出锅后最好撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！富含维生素的番茄和高蛋白的肉类的搭配是营养的互补，是一道美味的家常菜。