那样烧出来的汤酸爽可口，远比加调味料做出来的汤要鲜上百倍哦。食材 主料 西红柿 2个 瘦肉 150g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 香葱 适量 鸡蛋 1个 步骤 1.新鲜西红柿洗净备用 2.将西红柿切成小块 3.瘦肉洗净备用 4.将瘦肉切成小块，切适量姜丝在里面 5.将瘦肉和姜丝一起剁成沫 6.将肉沫放入盆中，打一个鸡蛋放里面 7.加适量盐调味 8.将肉沫搅拌均匀入味 9.热锅下油炒西红柿 10.放适量盐调味 11.大火将西红柿炒软，炒出汁 12.倒入适量清水 13.大火烧开 14.用筷子夹成小肉圆往汤锅里下 15.肉圆全部下到锅里后，再大火烧开 16.加切好的香葱沫调香 小贴士 也可以用手的虎口处来挤肉圆，或者用勺子挖都可以。

你好：清汤丸子是具有浓厚地方特色的小吃，各地制作方法不尽相同。做法并不复杂，原料就地取材。清汤丸子即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点，夜宵的主要食品。一、清汤丸子的做法（以闽菜为例）菜系：闽菜 口味：咸鲜味 工艺：氽清汤肉丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克 辅料：肥膘肉50克 调料：小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克 清汤肉丸的特色：色洁白，肉鲜脆。教您清汤肉丸怎么做，如何做清汤肉丸 1.猪精肉搅成茸；2.猪肥膘肉切米粒小丁；3.葱去根须，洗净，取葱白切珠；4.肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；5.用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；6.锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。即成。二、营养成份：（大约）·热量(1134.60千卡)·蛋白质(103.93克)·脂肪(75.41克)·碳水化合物(10.30克)·膳食纤维(0.26克)·维生素A(255.70微克)·胡萝卜素(127.20微克)·硫胺素(2.75毫克)·核黄素(0.54毫克)·尼克酸(27.05毫克)·维生素C(3.15毫克)·维生素E(1.89毫克)·钙(45.44毫克)·磷(961.42毫克)·钠(2427.66毫克)·镁(131.50毫克)·铁(15.95毫克)·锌(15.39毫克)·硒(51.77微克)·铜(0.60毫克)·锰(0.23毫克)·钾(1561.81毫克)·胆固醇(459.50毫克)三、对人体健康的影响：提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。四、相关典故：中华美食名扬天下，且各地做法不同，各有千秋。从丸子吃法上分析，最著名的当属清朝宫廷的御膳了。至于说到清汤丸子的典故，这真的无法考证。但是，有一点是不可以忽略的，那就是它的来历一定和丸子的历史和吃法有关。这样可以么？

肉圆-家喻户晓的家常菜。烹饪方法多样，各有风味。清蒸肉圆保留了原汁原味，咸香美味。食材 主料 猪肉馅 500g 辅料 香葱 适量 生姜 几片 盐 适量 生抽 2汤匙 玉米淀粉 1小勺 姜粉 1小勺 熟色拉油 2汤匙 清水 适量 黄酒 2汤匙 香油 1小勺 步骤 1.调制猪肉馅。加入黄酒适量、分次加入清水搅打均匀，每一次水完全吸收加下一次，使肉馅吸足水分，体积膨胀。加入姜粉适量、生抽2汤匙、顺同一方向搅打上劲至起胶，加入盐调味，加熟色拉油2汤匙，葱花适量、香油1小勺搅拌均匀。2.肉馅放入冰箱冷藏室稍冷藏，比较好操作。3.用汤匙取适量肉馅放在手心，团成圆形。4.用汤匙刮起肉圆摔打到手心，多摔打几次，使肉圆紧实。5.做好的肉圆放在盘中，空开距离，放两片生姜，加两汤匙凉开水。6.锅中水烧开，放入蒸架，盘子放在蒸架上。盖好锅盖大火蒸十分钟。7.蒸好的肉圆，拣去姜片。8.1小勺淀粉加适量水调成水淀粉，勾芡用。9.蒸肉圆的汤汁倒在锅中，加入淀粉水，煮至粘稠。10.煮好的汤汁浇在肉圆上，撒葱花，即成。小贴士 1、调制肉馅加入清水搅打上劲，口感不干。加入熟色拉油，口感滑嫩。2、用汤匙刮起肉圆摔打，肉圆紧实。3、蒸制时间根据肉圆的大小灵活掌握。4、勾芡使肉圆包裹汤汁，味道更好。最好不要省略。

食材明细 猪肉适量 生菜少许 淀粉，盐，鸡精适量 姜，葱花适量 清淡口味 煮工艺 十分钟耗时 简单难度 清汤肉圆子的做法步骤 1 肥肉少许增加口感 2 剁好的菜品放少许淀粉和食盐拌匀 3 水开后将肉圆下锅放一点食用油，盐，鸡精，也可以自己加点生菜 4 肉圆变白色再煮一会就可以起锅，关火放下葱花