食材 主料 肉馅 漆00克 鸡蛋 一个 馒头 一个 辅料 葱姜沫 大料 腐乳 两块 老抽 香油 食用油 味精 步骤 一.一.把肉馅放调料顺着一个方向搅拌。然后把姜葱沫放入。二.二，把馒头去皮,搓成面。放入肉馅，再放一个鸡蛋。三.三.平底锅放油，把肉馅做成小丸子煎成黄色。四.四.把煎好的丸子放入盆中，放葱段、姜片、大料、把腐乳放上水、老抽调成汁倒入，放入蒸锅。大火蒸二0分钟。5.5.把丸子盛入盘中，把蒸丸子的汤汁到入炒锅大火收汁。陆.陆.把汤汁浇在丸子上。

这道蒸猪肉丸子，真是一道简单的家常菜，好吃、易做又营养丰富，在我掌握了它好吃的秘密以后，这看似普普通通的家常味，回报味蕾以回味无穷的感觉，现在，就用自己的双手，重新升华这份熟悉的味道吧！用料主料猪肉馅半斤香菇1两辅料家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒淀粉（10克）2茶匙油少许香葱粒少许蒸猪肉丸子的做法1.所有食材2.将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀3.将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒4.另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上5.锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出6.最后在丸子上撒上香葱粒即可。蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁水渗透在肉丸之中，更加醇厚鲜美，多汁诱人烹饪技巧1、鲜香菇在清洗时要注意仔细清洗根部和菌褶里面，这是容易残留泥沙的部位，清洗不净的话很不卫生，而且影响口感。2、在蒸猪肉丸子前，先将浓汤宝拌进肉糜中，在蒸的过程中，浓汤宝会渗透进肉丸中，令肉质饱满多汁，鲜香醇厚。

用料 猪肉馅 半肥半瘦 荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角 家常蒸大肉丸子的做法 荸荠洗净去皮 用刀拍碎 葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水 肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋 顺着一个方向打，加入盐、五香粉 一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿 盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子 煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用 锅内高汤放入葱姜大料大火煮开 将煎好的丸子放入汤内 放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角 小贴士 1、做这种大丸子的肉馅儿一定要买肥瘦的，蒸出来才好吃，其实是自己剁的最香，现在好的菜市场可以买块好点肉让小贩儿帮你洗净给你剁成馅儿 2、一斤肉馅儿差不多放四个荸荠，这样蒸出来的丸子每下去一口，都会夹杂着星星点点的脆感 3、我没有用油炸，老觉得太干，所以放一点油，锅里一滚煎得表皮微微变金黄既可以，转动锅的方向可以更好的煎丸子。4、一定要有些高汤才好吃，比如炖鸡或煮肉的汤。

食材主料肉馅700克鸡蛋1个馒头1个辅料葱姜沫大料腐乳两块老抽香油食用油味精步骤1.1.把肉馅放调料顺着一个方向搅拌。然后把姜葱沫放入。2.2，把馒头去皮,搓成面。放入肉馅，再放一个鸡蛋。3.3.平底锅放油，把肉馅做成小丸子煎成黄色。4.4.把煎好的丸子放入盆中，放葱段、姜片、大料、把腐乳放上水、老抽调成汁倒入，放入蒸锅。大火蒸20分钟。5.5.把丸子盛入盘中，把蒸丸子的汤汁到入炒锅大火收汁。6.6.把汤汁浇在丸子上。这道好吃的不腻的蒸肉丸子完成。

条状的花瓜刴碎备用。青葱切碎后，和花瓜，绞肉一起搅拌。再加酱油膏和太白粉拌匀。捏成圆球状，摆到盘子上，再淋上一点花瓜罐头的汤汁，用保鲜膜封起来，水滚后转中小火蒸45分钟。因为今天太白粉加比较多，丸子咬起来算是比较扎实的口感，调味的部分主要是考量当做一餐的主菜，酱油膏的份量这次有抓对，果然很下饭。