位置一般要选择在流动人口多的地方，最好是在菜场和居民小区的周围。一定要注意卫生和店面的整洁。账目小店一般都是每天把总量算好，然后到晚上减去卖剩下的。除去一定的损耗。得出的再乘以价格。大一点的话就要配备收银机。主要的就是要选择好位置，要有消费人群。再者就是卫生和口味的问题。定期更新一定的品种。

现在的卤菜店日渐增多，在众多的卤菜店中，同行间的竞争越来越大的。首先开卤菜店要注意店内的设施摆放等等的，对于有些卤菜店的空间不是很大，但是还有很多设备的，这样的话就给人一种拥挤的感觉，我们可以简单的布置一下的，给顾客一种虽小但是很舒适的感觉。卤菜店还要注意卫生方面的，做食品行业的一定要注意卫生的，这样才能更加吸引客人的。更多的关于卤菜店的细节方面还是请多关注卤中仙的最新动态，这样你才能全方面的了解更多的开卤菜店细节问题。