前言韭菜是很平常的大众食材，一年四季都有，但是食用韭菜的最佳季节是春天和冬天。夏天的韭菜很难吃，秋天的韭菜又很老不好吃。韭菜可以做馅料，也可以炒制。东北的这个季节的韭菜还比较嫩。今天就用韭菜和干豆腐搭配，烹制一道家常菜。材料主料：干豆腐200g、韭菜200g；辅料：油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱适量、虾皮适量豆腐丝炒韭菜1主辅料：韭菜、干豆腐。2把韭菜洗净切段。3把干豆腐切丝，葱切碎。4热油，炒香葱花，放入豆腐丝。5翻炒后，放入虾皮。6加适量的生抽。7加少许水。8稍稍煨制2分钟。9放入韭菜。10加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。11出锅装盘，即可上桌。小贴士1、韭菜不易久炒，塌秧发蔫即可。2、放点虾皮帮助提味，也可以不放。

用料主料:韭菜200g毛豆腐100g调料食盐适量酱油适量调和油适量糖适量柿子椒适量家常小炒菜-韭菜炒豆腐的做法步骤1准备好食材。2豆腐切粗条用油煎。3至两面金黄备用。4炒锅倒油把韭菜和红椒丝先炒一下盛出备用。5再倒一点油爆香姜末和蒜末。6倒入煎好的豆腐条翻炒。7加入辣椒豉油，糖，盐。8再加入少许清水翻炒入味。9最后再把炒过的韭菜倒入加一些鸡精和香油炒匀出锅。小窍门韭菜不可炒时间长，会影响口感，可提前炒一下，再放入锅中回炒即好。