前言胡萝卜营养丰富，一般和其它食材搭配烹制较多，其实胡萝卜也可以单独烹制的。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。材料主料：胡萝卜2个；辅料：油适量、盐适量、蚝油适量素炒胡萝卜丝1主料：胡萝卜2 把胡萝卜洗净，用擦板擦成丝。3 炒锅放油烧热。4 放入胡萝卜丝。5 用中小火翻炒。6加适量蚝油。7 将其翻炒均匀。8 加少许水稍稍煨制半分钟左右，胡萝卜丝发软即成。9 加盐调味。10 旺火收汁，即可关火。11 出锅装盘，上桌食用。小贴士1、烹制胡萝卜的时间不宜过长，以减少维生素C的损失。2、尽量不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。

步骤1.胡萝卜刨丝2.上锅下油3.放胡萝卜锅5分钟4.再放盐和蚝油，稍加一点水，再炒3分钟5.熟后出锅小贴士盐最好是最后下，这样碘还存在