食材主料：老鸽子350g、绿豆100g辅料：姜3片、红枣3个、盐适量、新会陈皮1/3块步骤1.鸽子让商家代为杀好，回家洗净砍成适量大小；2.红枣去核，绿豆和陈皮都洗净，提前泡好备用；3.把所有材料都放入高压锅中，加入约800ml的水，盖上盖子压约35分钟左右；4.最后加盐调味即可！小贴士老鸽比嫩鸽也贵上一半左右，如果是家里平常食用，不一定要老鸽，也同样有清热解毒的功效，夏天饮用更好！

花旗参绿豆百合炖白鸽的制作材料：原料:花旗参3克，绿豆15克，百合15克，白鸽150克，姜片适量。特色:花旗参味甘微苦性凉，具益气养阴清虚热的作用；绿豆甘寒有利水消肿、清热解毒的作用；百合甘微寒能润肺止咳，清心安神；白鸽能补肾益气，解毒消痈。操作:将白鸽去毛、去内脏，洗净飞水切块，花旗参洗净蒸软切片，与洗净的绿豆、百合、姜片放入炖盅内，加清水300ml，武火隔水炖2小时即成。