菜谱做法：1.把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。2.把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。3.放入淀粉和适量水抓匀，使肉片都裹上淀粉糊，再放一勺油抓匀。4.锅中多放些油烧至七成热，把肉一片一片的放入锅中，炸至表皮变硬捞出控油，再复炸一遍。5.捞出控油。6.另起锅放少量油，把葱，姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。7.放入白糖，醋和适量清水翻炒均匀，把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。8.盛出装盘。

锅包肉材料猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱做法1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。4、锅中放多点油，烧至八成热（把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可），一条一条放入里脊肉炸。5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。

哈哈，取两个红辣椒（或是青尖椒），在锅里倒些油炒热就可以了，炒过之后会有红椒的香辣。

打包的时候最好等锅包肉凉了再装盒，不然热气一捂就软了。热的时候敞着饭盒口放进微波炉里转，或者下锅重新炒就可以。不过，打包剩下的再怎么处理都比不上新鲜刚出锅的咯。HOHO，我也特爱吃锅包肉。不过不敢在家做，太费油了。

有下列几种方法：用微波炉加热，可以较大程度上保持原风味，建议加热2-3分钟的样子，时间长后会焦还有真正保持原风味的方法，是再炸，回锅炸，味道可以，但不健康。上锅蒸，但不能保持原风味。提示：过餐的食物尽量不要吃。

切成小块，放在心上刚蒸好的饭上应该还不错