1、水发香菇择洗净，切成小块；豆腐切成小块；胡萝卜洗净，切成“象眼片”备用。2、上述原料分别下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分。3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末、花椒面炝锅，添汤，加入 豆腐，香菇，胡萝卜片，酱油，精盐，用旺火烧开，移小火慢炖至入味，加入味精，淋香油，出锅装碗即可。

胡萝卜烧豆腐的做法1.胡萝卜切成小片，备用2.豆腐切成小块，备用3.在锅中放入适量油，把豆腐放在油中稍微炸一下，成金黄色，然后加入各种调料，让豆腐入味。4.放入切好的胡萝卜片，一起焖上十分钟左右，可以稍微加入适量的水。

主料：豆腐 200克 胡萝卜 200克 青蒜 125克 猪肉(肥瘦)125克调料：植物油 15克 盐 2克 酱油 5克 味精 1克 大葱 5克 各适量绞肉胡萝卜炖豆腐的做法：1.豆腐洗净，切成1.5厘米见方的丁；2.猪肉绞碎；葱洗净切花；3.胡萝卜、蒜苗洗净，切成1厘米长的段；4.锅内到油烧热，煸炒绞肉后放入葱花、酱油炒出香味；5.放入萝卜继续炒，待胡萝卜炒塌后，加入豆腐和水（水以漫过豆腐为宜）；6.待豆腐炖 至涨发入味后，加入蒜苗、盐，起锅前加入味精即可。