鸡蛋糕很有怀旧味道，纯朴不花销的原汁原味的鸡蛋糕。鸡蛋糕口感扎实，但是很香的鸡蛋味，纯粹的鸡蛋糕。

　　鸡蛋糕的做法

　　1.把牛奶，香草精和色拉油放在一起，拌匀备用

　　2.低筋面粉，泡打粉和奶粉混合过筛待用

　　3.鸡蛋和细砂糖，用打蛋器打发，拌匀

　　4.筛入步骤2的粉类，拌匀

　　5.加入步骤1的液体，拌匀，用保鲜膜覆盖蛋糕糊，静置10分钟，倒入蛋糕模7分满

　　6.放入预热的烤箱中层，上下火180°C时间17分钟

　　做法二：

　　1、低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。

　　2、将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。

　　3、用电动打蛋器高速打至全发。

　　4、筛入粉类，倒入油。

　　5、用电打继续低速搅匀成稠滑状。

　　6、装入裱花袋中，挤入模具中。

　　7、装入裱花袋中，挤入模具中。

　　8、烤箱190度预热，中层，10分钟左右(根据面糊多少而定)，均匀上色即可。

　　小窍门：

　　1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。

　　2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来;然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。

　　3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。