食材主料五花肉100g水豆腐500g姜三片蒜瓣6粒大蒜1颗辅料料酒适量老抽适量生抽适量十三香适量步骤1.将水豆腐切块放入盐水中浸泡，可以防止煮的时候散掉。2.将五花肉一厘米左右的块，姜切片，大蒜拍碎。3.锅内下油，放入五花肉4.五花肉煎至油出，两面焦黄。5.加入蒜瓣、姜片，倒入老抽、料酒、生抽翻炒至香味飘出。6.倒入适量开水，要没过肉的高度。大火烧开，小火慢炖，20分钟左右。7.倒入沥干水分的水豆腐，大火烧开后转小火炖10分钟左右。8.好了，美味出锅。豆腐很嫩很滑，五花肉口感也很Q，这次的尝试很成功呢。

家常豆腐的做法：用料：水豆腐4块，大蒜籽2瓣，老姜1小块，红椒5个，小葱叶或大蒜叶一小把，植物油、盐适量大蒜籽拍碎，老姜切小条，红椒切斜片，小葱或大蒜叶切小段水豆腐切一厘米左右的厚度热锅放油，因为要煎豆腐，油量比炒菜的分量要多油稍热时放入一层豆腐，放入的豆腐要能沾到油，放不下的等待下一批调至中小火，慢慢煎豆腐一面煎金黄后，翻一面稍微煎一下（另一面不煎老的目的是为了更好入味）将煎好的豆腐盛出沥油，腾出空位时放入未煎的豆腐，直至豆腐全部煎好豆腐煎好后盛出沥油备用此时锅内油较多，需要盛出一部分，留正常炒菜分量即可姜蒜入锅炒香，放入辣椒翻炒，放入煎好的豆腐放盐，翻炒均匀倒入少量开水或高汤（家常豆腐有点汁比较好吃，也比较容易入盐味）中小火收汁，放入切好的小葱或蒜叶，出锅注意事项：煎豆腐需要调至小火耐心慢慢煎，不然焦了会有股苦味。

水煮豆腐的做法1.准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许2.豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末3.将豆芽焯水后放入碗内4.平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用5.炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。6.锅中倒入适量的开水或高汤7.将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精8.关火倒入盛有豆芽的碗内9.将剩下的蒜末放入碗中央10.锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内11.放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了烹饪技巧1、豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐；2、煎豆腐的时候一定要小火慢煎。

材料主料：水豆腐一块辅料：蚝油30ml、茶树菇老抽五滴、火麻油半汤勺、盐半勺做法1、准备水豆腐一块，也叫嫩豆腐，一块。2、将豆腐切成六片，然后每片切成四块。3、锅里倒入半汤勺的亦舒堂火麻油，调至中火，然后将豆腐放下去，中小火慢慢煎豆腐。4、倒入蚝油30ml、盐半勺，放一点老抽来调色。注意掌握火候，煎至豆腐两面金黄即可。

准备食材－内脂豆腐1盒虾皮肉糜鸡蛋1个小葱适量虾油花蛤4-6个火腿丝步骤－1.豆腐从盒中取出切块备用（窍门从盒子底部用剪刀沿四角剪四个口，倒出来的豆腐是整块的）。2.肉糜用五香粉、盐、糖、酱油、香油、小葱搅拌后放置2分钟，然后放入微波炉叮熟。3.烧一锅开水，然后放入鸡蛋作为秤砣蛋（鱼鱼做的不是很成功，就不给大家现眼了，谁有好的小窍门告诉我啊，有礼物送啊，呵呵！然后放入豆腐块、虾皮、肉糜、等其他所有原料，调入一些盐就可以出锅了。