材料：白萝卜、牛腩调料：八角、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、盐、卤水汁做法：1.将牛腩、白萝卜切块；2.切好的牛腩放于煲内，放入清水，加八角与姜，煮开，将牛腩捞起；3.起油锅，放于姜与蒜，爆香，放入飞过水的牛腩，加入生抽、料酒，炒香；4.将炒过的牛腩放于瓦煲内，加入开水，倒入生抽、卤水汁、冰糖、料酒；5.煮开后，放入萝卜，加两片姜，加盖，关小火，焖一个半小时以上；6.煮到牛腩熟烂，萝卜绵软即可。罗嗦：1.一般牛腩与萝卜的比例是2:3，即两份牛腩配三份萝卜，也可以再多加萝卜。一般煮完后，都会嫌萝卜放得太少，但没有那么多牛腩，萝卜又不那么好吃；2.白萝卜与姜混合的香气很好闻，所以煮萝卜牛腩不加姜的话，会大为逊色；3.我用的是李锦记的卤水汁，与生抽比例约为1:1，不是很准确，调料都是大约，试味后再加。没有卤水汁也可以不用，可以试味后加盐，嫌色水不够加点老抽；4.嫌麻烦的，中间炒制那一步也可以跳过，飞水后直接放煲内焖。5.飞水我觉得用冷水，牛腩比较容易焖软。

深圳某食堂管理一周菜谱（八元\/天）日期 早 餐 中 餐 晚 餐 一 包子 蛋糕 油苏 三鲜汤 西芹炒鲜尤 椒盐虾 牛腩炖萝卜 炒豆豆 炒尖菜 猪骨海带汤 红烧鱼块 猪肉炒豆干 五杯鹅 炒南瓜 炒菠菜 玉米骨头汤 二 馒头 猪肝炒粉 麻圆 皮蛋瘦肉粥 姜葱烧鸭 猪肉炒花菜 生炒猪舌 炒胡瓜生 炒大白菜 鸡爪煲鸡骨草 荷兰豆炒腊味 猪肝炒洋葱 白切鸡 炒豆腐干 炒生菜 马蹄猪骨汤 三 扬州炒饭 火腿炒面 茶叶蛋 粟米骨头汤 红烧排骨 红烧全鱼 清炖猪手 炒豆芽 蒜蓉菜心 鱼头豆腐汤 西芹炒猪肚 牛腩炖萝卜 油炸白带鱼 炒木瓜 炒芥菜 猪骨煲菜干 四 花卷 咸卤蛋 油条 白粥 尖椒炒鸡杂 猪肉炒尖椒 红烧肉 煮猪红 炒包菜 豆芽猪骨汤 梅菜扣肉 三杯鸡 鱼煮水豆腐 炒青瓜 炒上海青 猪骨煲清补凉 五 包子 炒河粉 鸡蛋饭 青菜肉片汤 白萝卜烩牛肉 梅菜扣肉 酸甜排骨 炒冬瓜 炒小白菜 猪骨莲藕汤 花生焖猪手 鸡腿炒尖椒 粤式咸卤蛋 炒马铃薯 炒时菜 鸡肉炖黄芪 六 馒头 小茏包 蛋卷 三鲜汤 白萝卜焖鸡亦 午餐肉炒粉丝 潮州卤鸭 炒黄瓜 炒通心菜 肉片金针汤 黄瓜炒肉丸 鸭肉炖荷南豆 红烧牛腩 炒萝卜 炒高丽 冬瓜猪骨汤 日 牛肉片 火腿炒面 炒河粉 白粥 清蒸鲩鱼 叉烧肉 鸡亦炒花兰豆 炒西芹菜 炒上海青 冬瓜哈蜊汤 香芋炖排骨 花菜炒肉丝 红烧松子鱼 煮猪红 炒大白菜 排骨萝卜汤 答案补充 网站链接:http:\/\/cache.qihoo.com\/wenda.php?do=snap&act=fetchHtmlsnap&m=edac15eed376e71f53a3dbfe7b792672&surl=http%3A%2F%2Fblog.sina.com.cn%2Fs%2Fblog_4c5a4d860100bfx8.html&kw=%D4%B1%B9%A4%B7%B9%CC%C3%D2%BB%D6%DC%B2%CB%C6%D7