苦瓜酿肉的家常做法主料苦瓜500g猪肉馅200g辅料葱适量姜适量枸杞适量料酒适量盐适量酱油适量胡椒粉适量淀粉适量步骤1.猪肉馅中放入料酒 胡椒粉 酱油 盐 姜 葱，搅拌拌匀。2.苦瓜2根。3.苦瓜洗净切段。4.去掉里面的瓤。5.将猪肉馅酿入苦瓜中。6.在酿好的苦瓜上放入枸杞。7.放入蒸锅大火蒸12分钟。8.锅中放入水、酱油，水开放入水淀粉。9.酿好的苦瓜放入锅中，大火烧开，小火煮几分钟收汁。10.将酿苦瓜摆在盘中，最后将汁浇在酿苦瓜上即可。

主料苦瓜1根辅料油适量盐适量肉馅100g淀粉80g鸡精3g步骤1.苦瓜洗净切30厘米宽的段；2.用到挖去中间的瓤里面抹上一层干淀粉，防止肉馅的脱离；3.上次做包子剩的肉馅里加入鸡蛋一个、淀粉30g搅拌均匀;4.苦瓜的中间放入肉馅，摆放在烧热油的平锅里煎三分钟定型；5.锅里放少许清水，盖上锅盖焖5分钟烧干锅里的水，取出装在平盘里；6.兑好水淀粉、放入少许盐、鸡精；7.锅里放少许油烧热，再倒入水淀粉烧开成黏糊状后倒入放在盘中的苦瓜上即可8.做好的苦瓜酿肉馅。

食材主料苦瓜900g猪瘦肉150g辅料油适量盐适量酱油适量醪糟1勺葱适量水淀粉适量干红椒适量姜适量步骤1.猪瘦肉、葱、姜备好2.切成大小适宜的薄片，姜、葱切碎3.切好的肉片放入小盆中，放入姜末，放入少许酱油、精盐，醪糟，用手抓揉充分后，放置15分钟入味4.苦瓜去除两尖，中间剖开后，去除瓤和籽，尽量挖去瓜瓤肉的白色部分5.斜刀切成2-3mm的粗丝6.炒锅置于火上倒入适量食用油，烧热后倒入煨制好的肉片翻炒成熟后，盛出备用7.锅底加入食用油少许，红干辣椒少许爆香后倒入切好的苦瓜翻炒，再加适量精盐翻炒后，将炒好的肉片倒入苦瓜中，继续翻炒，喜欢脆口可少点时间翻炒后出锅，喜欢炒得老点就继续翻炒一会儿，出锅前勾少许水淀粉挂糊8.一盘家常苦瓜炒肉就完成了小贴士肉片切好后提前用调料腌制一会儿，让其入味，出锅前勾兑少许水淀粉（玉米淀粉）挂糊更有利苦瓜入味。