主料扣肉胚600g干豆角100g辅料葱白适量盐适量白糖适量姜适量高汤一碗酱油适量步骤1.干豆角泡入清水十二个小时，泡发，切成段。2.葱白切葱花，姜切末。3.扣肉胚，修下边角切小块，剩余的切厚片，皮朝下摆入盘中，再放入干豆角，填满盘内空的地方。码上碎肉，放入两勺盐、一勺白糖、酱油、一碗高汤，放入蒸锅，隔水蒸一个小时，取出。

前言1、提前把干豆角用水泡好备用。2、锅内放入凉水把整块的五花肉凉水下锅煮熟出锅把水倒掉。3、把放凉的五花肉改刀切薄片。4、锅内放油烧热放入花椒八角葱姜炒香放入五花肉煸炒加入酱油和盐炒一会加水没过肉，盖上锅盖焖2分钟，关火把肉夹出来一片一片放在碗里摆好。5、把泡好的干豆角切段放入刚才焖肉的锅里翻炒一会出锅放在肉上面。6、上蒸锅加水把碗肉放入蒸两个小时后出锅，把盘子放在碗口盖好，一手放碗底一手压住盘子一翻就入盘子啦，一碗香喷喷的扣肉就完成啦！材料主料：；辅料：干豆角扣肉11、把干豆角提前用水泡好备用，把肉洗好，准备好花椒，八角葱姜，盐，酱油。22、把正块的五花肉凉水入锅煮熟出锅，放凉后切薄片，锅内倒油烧热加花椒，八角，葱姜炒香放肉片加酱油和盐煸炒一会加水焖2分钟出锅，一片一片放入碗内摆好，把豆角入锅翻炒后倒在肉上面。33、上蒸锅蒸2个小时出锅把盘子盖在碗上，一手放碗底一手盖好盘子一翻入盘即可，一盘香喷喷的扣肉完成啦！小贴士把豆角放入焖肉的锅里炒是因为锅里有油有调料，不用在次刷锅倒油，比较省油，在蒸锅蒸肉时别忘记往锅内加水，不然会把锅烧煳的。

前言干豆角是北方冬季常食用的干菜，用来炖肉、烧肉、做扣肉等，味道最美，今天就分享这道家常美味干豆角扣肉，一起看一下吧。材料主料：带皮五花肉500g、干豆角100g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、酱油适量、白糖适量干豆角扣肉1原料图片2五花肉刮洗干净，切成大块。3干豆角洗净，用温水浸泡回软。4五花肉放锅中煮至段生5捞出擦干肉皮上的水分，抹一层酱油6干豆角切成段7将五花肉下油锅炸至肉皮棕红色捞出8五花肉切片整齐的摆在碗中，放葱、姜、八角9再放上干豆角，加盐、白糖、酱油、高汤10上笼屉中火蒸一小时11扣在盘中即可小贴士炸五花肉时候尽量加锅盖，以防热油溅出烫伤。

干豆角扣肉的做法1.将干豆角放入温水里泡开。2.锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。3.肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。4.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。5.捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。6.将干豆角切段，油菜择洗干净焯水备用。7.炒锅上火放油烧热放花椒、八角、葱姜出味放豆瓣酱炒出红油加蚝油炒香放干豆角加白糖、味精调好味备用。8.将切成片的五花肉码在碗里，上面盖上炒好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的可以适当增加蒸的时间。