干豆角扣肉的做法1.将干豆角放入温水里泡开。2.锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。3.肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。4.将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。5.捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。6.将干豆角切段，油菜择洗干净焯水备用。7.炒锅上火放油烧热放花椒、八角、葱姜出味放豆瓣酱炒出红油加蚝油炒香放干豆角加白糖、味精调好味备用。8.将切成片的五花肉码在碗里，上面盖上炒好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的可以适当增加蒸的时间。

前言干豆角是北方冬季常食用的干菜，用来炖肉、烧肉、做扣肉等，味道最美，今天就分享这道家常美味干豆角扣肉，一起看一下吧。材料主料：带皮五花肉500g、干豆角100g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、酱油适量、白糖适量干豆角扣肉1原料图片2五花肉刮洗干净，切成大块。3干豆角洗净，用温水浸泡回软。4五花肉放锅中煮至段生5捞出擦干肉皮上的水分，抹一层酱油6干豆角切成段7将五花肉下油锅炸至肉皮棕红色捞出8五花肉切片整齐的摆在碗中，放葱、姜、八角9再放上干豆角，加盐、白糖、酱油、高汤10上笼屉中火蒸一小时11扣在盘中即可小贴士炸五花肉时候尽量加锅盖，以防热油溅出烫伤。