前言辣椒油是我们日常生活中必不可少的调味料~朋友说我做的特别好吃，看他诚心请教的份上~我就辛苦一回吧！哈哈！材料主料：辣椒面适量、干朝天椒适量、食用油适量；辅料：盐少许、芝麻少许、陈醋少许、花椒少许自制辣椒油1准备一个有盖子的碗，里面放好辣椒面，干辣椒捏碎，芝麻，盐，花椒。2简单搅拌3锅中热油，烧到冒烟证明油熟了，但是要凉上一分钟再用，要不然辣椒很容易就会胡掉，会苦。4凉了一点的油快速倒入盛着辣椒的碗里。5用筷子快速搅拌，让油均匀的烫熟每一种调料。6再等辣椒油放凉一点点，倒入一点点陈醋，一点点就好，千万不要倒多，这是一个陕西的好朋友告诉我的方法，辣椒油会特别香。7搅拌均匀就可以吃咯~小贴士最重要的是辣椒要辣！

准备食材：1:干红辣椒4个朝天椒《这个太辣，要少放，能吃辣的可以都用朝天椒》我用除了4个朝天椒都是线椒2:花椒30粒3:芝麻15克4:白糖20克5:花生120克6:盐适量7:十三香少许8:五香粉少许9:线椒15克《能吃辣的可以都用朝天椒》准备好以上食材用剪刀把干辣椒剪碎，备用，带上厨房专用一次性手套，和口罩把锅烧热，放进去花椒粒小火翻炒，用那种不太麻的花椒，做出来很香《千万不要用那种绿色的麻椒》我用的是红色的花椒，当然能接受麻辣的可以自己决定用哪一种把花椒盛出来备用，热锅放入辣椒，小火翻炒，哎呀太呛啦，妈呀呛得我俩眼泪(⁍̥̥̥᷄д⁍̥̥̥᷅)，想让家人吃的干净卫生，必须牺牲自己啊！最痛苦的就是做这一步了盛出辣椒，自然冷却后，把花椒一起放入料理机打碎这是打碎后的辣椒粉，放入碗里备用，一定要放个不怕高温的大点的碗，《为了安全我用的是不锈钢的小盆》油的温度特别高，千万不要用玻璃的或者塑料的。陶瓷也要选择微波炉可以使用的哦，记住了，安全第一！下面处理花生，把花生放入料理机，打碎，不要太碎哦，打几下就好啦，很多整的也没事的，如果没有料理机，可以把花生炒熟，出锅后，在用刀切碎就好啦热锅凉油放入准备好花生，五香粉，十三香，食盐，全程小火翻炒，因为花生有碎的花生末末，大火容易糊！注意全程要用小火记住了吧！把十三香和五香粉放入油锅里炒会特别香！接着放入芝麻这次要用生芝麻哦，继续小火翻炒看花生颜色变了，已经熟啦，盛出来备用锅洗干净，热锅凉油，把油烧的特别热，烧好倒入准备好的辣椒粉里刚才料理机打好的辣椒粉里放入白糖。把高温油倒入辣椒粉里，赶紧搅拌，避免太热把辣椒烫糊了再把刚才炒好的芝麻花生米倒入辣椒粉里，开始搅拌好啦，待自然冷却后，放入你喜欢的餐具里！在秀一个辣椒搅拌在上面的照片！今年夏天凉拌菜有搭档啦！