洗好菜，分别将土豆切成小丁片、西红柿切成小块、葱斜切成小段（1cm左右）、辣椒斜切成条状、麦芹切成小段（3cm左右，菜叶另外摘下来和面一起煮熟），切出来的形状随意，尽量不能太大，根据自己的厨艺；菜切完，烧开油，注意菜入锅的顺序，提味的菜最先入锅，接下来是难熟的，最后是好熟的，按照顺序依次入锅；食材都入锅以后，快炒好了，放上调料，这里要注意了，待会要和没有味道的面拌在一起，调料可以放重一点，后面拌面就不用再次放调料了；菜炒好以后，就该煮面条了，面条的宽度因人而异，等到面条快熟了，就把麦芹叶子放进锅里一起煮，芹菜的叶子营养也挺高，就不浪费了；5捞出煮好的面，将之前炒好的菜放在上面，然后搅拌均匀，试吃下，需要什么自行添加，到这里，菜拌面就做好了，赶紧享受吧！

食材主料蘑菇200g面条200g猪肉100g辅料油适量盐适量酱油适量葱花适量鸡蛋1个胡萝卜适量步骤1.准备原材料2.煮面条3.蘑菇焯一下水4.葱，辣椒，胡萝卜切好5.热锅凉油6.先炒猪肉，是之前剩的猪头肉7.再放入切好的葱，辣椒，胡萝卜，8.到点酱油9.倒入焯过水的蘑菇，快速翻炒10.加一点点水，收汁就好了大部分的东西都是熟的，不用太长时间的炒制。

折叠做法一主料:北方白面，羊肉，皮牙子(洋葱)，西红柿，时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角)不同制作方法拌面图片配料:葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。2.开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，准备开饭。