我是纯正的汕头人.关于烧腊店里的卤菜和卤水的配方 我看过我爸妈做过 它里面的配料非常复杂 有：香菜、莲姜、还有疮蕉、八角 等等.你去市场找一下那些担担子卖配料的 他们会全部都有

现在考虑该问题，市场该占领的早就占领了，现在想要抢占一片市场，不容易呀，只要味道好，价格不贵当然生意红火了呀

二十一世纪的今天，互相网高速发达，总体看起来到处都是商机，但是不知道大家思考过没有，创业看的是眼光，看的是自己项目的潜力。如果在今天你还在大街上开个餐馆、开个服装店，我只能说你已经out了。实体店不用说现在大街边上到处都是，就现在的网购已经成为了主流，所以传统行业来说竞争力太大了，而且没有什么利润空间。就算自己有想法你也没市场，有劲没处使。所以，我们一定的踏踏实实找个好项目，一定要是新兴项目。人生短短几十载，而我们作为这个世界中渺小的一分子，却要在有限的时间中做很多的事，有些人每天浑浑噩噩，不思进取，反正想的”当一天和尚撞一天钟”，于是一辈子也就这样不知不觉的过去了。而有些人人家的脑袋不是看见好看的，而是人家通过思考和分析可以找到自己想要发展的方向，而方向一旦确定了之后人家便会不辞辛劳，坚定不移的走下去。你要创业，风险和机遇是并存的，所以选择正确的方向很重要，当你确立了正确的方向后接下来就是你做事的细节，往往细节决定成败，方向对了就能成功。有时候我们看见成功的人光鲜亮丽，可是又有谁知道他们背后的心酸，就拿俄罗斯首富罗曼·阿布拉莫维奇来说吧他今年48岁，然而他小时候只是一个父母双亡的孤儿，可是他就是不服输，为了做自己的事业他克服重重困难，最后成为俄罗斯最富有的人。你一定要有理想、长远的眼光，有不怕困难的决心，运用自己聪明的头脑抓住机遇，肯定就能取得成功。

感觉现在卤菜店，大大小小，摆摊的、开店的都有，太多了。你可以做点当地少有的嘛，我在壹鼎旺冷锅串串吃过，它是一个特色川味小吃，去过好几次了，味道不错，土豆粉是最爱，每次必点的就是这个了，嫩牛肉是嫩的，不管煮多久都是嫩。非常喜欢！

具体我也不知道但市面上那些大补大气的炖品已经比比皆是也不需要我说但就作为女生而言我希望炖品里 能从水果入手最好是能按功能分类

开卤菜店除了有品牌效应，还有自己开店的选址也很重要，加盟品牌价格都是相当昂贵的，但是重庆的那个“汽车小卤”太牛了，居然把这些问题都解决了，选址灵活多变因为是车，加盟费只有万把块还教技术，刚开始还放宽了很多优惠政策，那个老板太厉害了。

很多人本想着做点卤菜生意，但是苦穿伐扁和壮古憋汰铂咯于没有专业的做卤菜的技术，所以就这样白白放弃了，其实这样是很可惜的。按照目前的市场来分析，做卤菜生意是很赚钱的。因为做卤菜生意的人虽然多，但是做的好的，口味独特的去不多。所以我们只要把我们的卤菜店做出特色，肯定能赚钱。这样又会有很多人说了，那么究竟怎么样做才能做出特色，让消费者喜爱呢？不知道大家有没有了解过现在市场上争对那些想做卤菜生意，而自己又没有卤菜技术的人，成立了一种卤菜培训加盟店。这种加盟品牌，市场上很多。但是做的好的却也不多。卤中仙这个卤菜品牌相信很多人都有所了解。它可以算得上当卤菜行业做得最成功的一个卤菜加盟品牌。如果创业者想从事卤菜这个行业的话，选择加盟个卤中仙这样的卤菜品牌，对自已的创业是非常有优势的。一般创业者，只要选择加盟了卤中仙就可以接受卤中仙专人师傅的专业卤菜技术培训。师傅手把手教学，包学会，并且卤中仙还会根据每个加盟商各自的特点，传授一些比适合的经营技巧。基本上培训期以后，每位学员加盟商对卤中仙的卤菜技术都称赏有加。而且加盟店一经开业，就马上会有生意上门的。因为卤中仙这个品牌知名度已经遍布全国大市场了，很多人都是慕名而来的。

我觉得楼上说的卤三国应该不错，我这边就有一家，我非常喜欢他们家的口味，就是生意有点太好了，要排很长的队，每次想吃的猪蹄都没有了，郁闷！