主料：牛肉辅料：大葱调料：盐、味精、甜面酱、黄酱、白糖、红酒、酱油、嫩肉粉、淀粉、香油烹制方法：1、将牛肉切成丝，先加入水和嫩肉粉搅打上劲，再放入盐、淀粉拌匀，加少许食用油，放入冰箱冷藏20分钟备用；2、坐锅点火倒油，将腌制好的肉丝下锅炒散出锅，用两勺红酒、半勺黄酱、一勺甜面酱、少许白糖、老抽、两勺清水调成酱汁；3、锅中加油，倒入酱汁炒出酱香，放入牛肉丝翻炒均匀，加香油、味精，出锅撒上葱丝即可。特点：酱香浓郁，肉质细嫩。

1.主料：牛里脊、辅料：大葱、豆片、黄瓜调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。2.牛里脊切细丝。3.加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。4.豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。5.葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。6.甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。7.腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。8.锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。9.锅留底油，倒入甜面酱炒匀。10.炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。11.待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

1.主料:牛里脊、辅料:大葱、豆片、黄瓜调味:甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许 2.牛里脊切细丝 3.加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量搅拌均匀腌制20分钟 4.豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用 5.葱白去芯切细丝黄瓜切条备用 6.甜面酱倒入碗加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀 7.腌好肉丝加鸡蛋清、淀粉拌匀 8.锅置火上少许油烧热倒入腌好肉丝迅速划散炒至肉丝变色盛出 9.锅留底油倒入甜面酱炒匀 10.炒匀倒入炒好肉丝翻炒 11.待所有肉丝均匀沾上酱汁即 觉得还请采纳谢谢

京酱牛肉丝怎么做用料牛肉大葱大酱生粉京酱牛肉的做法大葱切段,牛肉切条,牛肉先用生粉抓一下,这样比较嫩起锅热油,把牛肉炒至7分熟时,加入大葱,翻炒片刻,加入大酱,炒匀便可出锅.小贴士大葱可以不用炒那么熟,可以生生的混着大酱吃~大酱够咸了,觉得不够咸的自行加盐就可以啦~